Zöld lekvár
Szavazatok: 1
Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 1 evőkanál
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 1 evőkanál
Tápérték adagonként:
Adagméret: 1/4
Kalória 241, összes zsír 19 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 7 G., szénhidrátok 16 G., rost 4 G., koleszterin 0 mg, nátrium 314 mg, cukor 1 G.
Adagméret: 1/4
Kalória 241, összes zsír 19 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 7 G., szénhidrátok 16 G., rost 4 G., koleszterin 0 mg, nátrium 314 mg, cukor 1 G.
Ha a hűtőben lévő zöldségek kezdenek fonnyadni, itt az ideje, hogy adj nekik még egy esélyt! Gyönyörű salátát nem fogsz tudni készíteni, de élénk, ízletes lekvárt igen. Ez a tökéletes módja annak, hogy megmentsd mind a sűrű zöldségeket (kelkáposzta, mángold), mind a finom petrezselymet, koriandert vagy bazsalikomot, mielőtt teljesen megromlanának. Használj bármilyen zöldséget, ami kéznél van. A kész lekvárt pirítósra, pizzára kenheted, vagy halszószként tálalhatod.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 170-220 g sűrű zöldség, például kelkáposzta, mángold és kelkáposzta, megfonnyasztható (4-5 csésze)
- 60-100 g zsenge zöldség, például petrezselyem, koriander, bazsalikom és tárkony, megfonnyasztható (2-3 evőkanál)
- 2 gerezd fokhagyma
- 1/4 csésze + 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 4 kimagozott Kalamata olajbogyó, finomra aprítva
- 1 teáskanál kapribogyó, lecsepegtetve és finomra aprítva (elhagyható)
- Egy nagy csipet cukor (fehér vagy barna) + ízlés szerint több
- Egy csipetnyi zúzott pirospaprika pehely
- 1 teáskanál frissen facsart citromlé vagy fehérborecet
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kelkáposzta, mángold, leveles káposzta, petrezselyem, koriander, bazsalikom, tárkony, fokhagyma, Kalamata olajbogyó, kapribogyó, cukor, pirospaprika pehely, citromlé, borecet
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Vágd le az összes zöldség szárát. Durvára vágd vagy tépd le a leveleket.
- Helyezd a párolókosarat egy nagy lábasba 5 cm vízzel. Forrald fel, majd add hozzá az összes fűszernövényt és a fokhagymát. Fedő alatt, vedd vissza a hőt, és párold lassú tűzön, amíg az összes fűszernövény és a fokhagyma megpuhul, körülbelül 10 percig. A vastagabb fűszernövények elkészítéséhez 5 perccel tovább is eltarthat. Vedd le a tűzről, és hagyd állni, amíg annyira kihűl, hogy kezelni tudd (vagy hagyd teljesen kihűlni). A fűszernövényeket (beleértve a fokhagymát is) apróra vágd; durva, darabos pasztát kell kapnod.
- Egy közepes lábasban közepes lángon hevítsünk 1/4 csésze olívaolajat. Adjuk hozzá az olajbogyót és a kapribogyót, ha használunk, és folyamatos keverés mellett főzzük, amíg illatos nem lesz, körülbelül 1 percig. Adjuk hozzá az apróra vágott fűszerkeveréket, a cukrot, a pirospaprika-pelyhet és egy nagy csipet sót. Csökkentsük a hőt közepes-alacsonyra, és folyamatos keverés mellett főzzük, amíg a fűszernövények megpuhulnak és kissé megfonnyadnak, körülbelül 4 percig. Adjuk hozzá a maradék 1 evőkanál olívaolajat és a citromlevet. Szükség esetén adjunk hozzá még sót vagy cukrot.
- Hagyjuk szobahőmérsékletűre hűlni. A fűszerlekvárt légmentesen lezárt edényben hűtőszekrényben tároljuk, legfeljebb 5 napig.
Kategóriák:
Hasonló receptek
