Idő: 1 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 20 db.

Sajtos és sonkás krokettek - részletes recept.

Hozzávalók:

• 3 evőkanál (45 g) sótlan vaj
• 1/2 csésze apróra vágott hagyma
• 3/4 csésze búzaliszt
• 1/2 teáskanál őrölt pirospaprika
• Durva só
• 1 csésze tej
• 1 csésze vékonyra szeletelt sonka
• 1/2 evőkanál reszelt cheddar sajt
• 1/2 teáskanál apróra vágott friss kakukkfű
• 3 kis gerezd zúzott fokhagyma
• 280 g fagyasztott borsó
• 3/4 csésze sótlan csirkehúsleves
• 1 teáskanál reszelt citromhéj
• Frissen őrölt bors
• Növényi olaj bő olajban sütéshez
• 2 felvert tojás
• 1 csomag keksz (40 db), nagy darabokra törve

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

cheddar sajt, sonka, hagyma, liszt, tej, borsó, citromhéj, tojások, keksz, őrölt pirospaprika, kakukkfű, fokhagyma

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Olvaszd fel a vajat egy kisebb lábasban közepes lángon. Add hozzá a hagymát, és párold 5 percig, amíg megpuhul. Adj hozzá 1/2 csésze lisztet és pirospaprika-pelyhet, és párold, fakanállal kevergetve, 3 percig, amíg száraz, kemény masszát nem kapsz. Fokozatosan keverd hozzá a tejet, amíg a keverék megpuhul. Keverd további körülbelül 3 percig, amíg a vaj kihűl.
2. lépés
• Vedd le a serpenyőt a tűzről. Add hozzá a sonkát, a sajtot és a kakukkfüvet. Egyenletesen terítsd el a keveréket a kivajazott 20 centiméteres tepsikben. Hagyd kihűlni, majd fagyaszd legalább 45 percig (vagy akár 1 napig), amíg teljesen meg nem dermed.
3. lépés
• Közben készítsd el a borsószószt. Forralj fel 3 csésze vizet egy lábasban, add hozzá a fokhagymát. Add hozzá a borsót, és főzd 30 másodpercig, amíg megpuhul. Szűrd le. Tedd a borsót és a fokhagymát egy turmixgépbe. Add hozzá a húslevest és a citromhéjat. Turmixold simára. Ízesítsd sóval és borssal, majd tedd félre.
4. lépés
• Önts olajat egy lábasba körülbelül 7,5 cm vastagságban, és közepes lángon melegítsd 170 Celsius-fokra (350 Fahrenheit-fokra). Tedd a maradék ¼ csésze lisztet, a tojásokat és a kekszet három különálló, sekély tálba. Vágd a kihűlt tésztát 20 darab, egyenként 10 cm hosszú krokettre. Forgasd meg mindegyik krokettet lisztben, mártsd bele a tojásba, hagyd lecsepegni a felesleget, majd forgasd meg kekszet.
5. lépés
• A kroketteket kis adagokban, bő olajban aranybarnára sütjük. Konyharuhával bélelt tányérra tesszük. Sózzuk, és a borsószósszal tálaljuk.

Szavazatok: 2


Recept szerzője - Vince Camillo (Vince Camillo)