Idő: 2 óra 10 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 4 taco

Igen, lehetséges újraalkotni az utcai taco ízét. A Carne Asada tortillába tekert steakcsíkok. Csak kövesd Tyler egyszerű receptjét, és pácold a zamatos marhahúst fokhagymás mojo szószban, jalapeno paprikával és lime-mal. Ami a tölteléket illeti, egyszerűen készíts házi pico de gallo szószt friss paradicsommal és illatos korianderrel.

Hozzávalók:

• 900 g marhaoldal (a felesleges zsírt levágva)
• 1 adag Moyo szósz (lásd a receptet alább)
• Olívaolaj a grillsütő kikenéséhez
• Só és őrölt fekete bors
• 16 kukorica tortillák (átmérő 18 cm)
• tépett római saláta vagy jégsaláta tálaláshoz
• Szeletelt hagyma tálaláshoz
• Durvára reszelt sajt tálaláshoz
• 1/2 csésze pico de gallo (lásd a receptet alább)
• 2 lime, gerezdekre vágva, tálaláshoz

Moyo a hús pácolásához:

• 4 gerezd zúzott fokhagyma
• 1 zúzott jalapeño paprika
• 1 nagy marék finomra vágott korianderlevél
• Só és őrölt fekete bors
• 2 lime leve
• 1 narancs leve
• 2 evőkanál asztali ecet
• 1/2 csésze olívaolaj

Pico de Gallo salsa:

• 4 érett paradicsom, apróra vágva
• 1/2 közepes vöröshagyma, apróra vágva
• 2 szál apróra vágott zöldhagyma
• 1 db zúzott serrano chili paprika
• 1 marék apróra vágott friss korianderlevél
• 3 gerezd zúzott fokhagyma
• 1 lime leve
• 1/4 csésze olívaolaj
• 1 teáskanál durva só

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

marhahús, majonézes szósz, Narancslé, citromlé, sajt, pico de gallo szósz, jalapeno paprika, serrano paprika, vöröshagyma, fokhagyma, paradicsom, római saláta, jégsaláta, tortilla, koriander

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Helyezd a húst egy nagy tepsibe, és öntsd rá a mojo szószt. Csomagold szorosan folpackba, és tedd hűtőbe 1 órára, de akár 8 órára is, hogy az ízek összeérjenek. Ne pácold a húst 8 óránál tovább, különben a rostok túlságosan fellazulnak, és a hús deformálódik.
2. lépés
• Melegíts elő egy kültéri grillt vagy grillserpenyőt közepesen magas lángon (sütőben is használhatsz grillt). Kend meg vékonyan a rácsokat, hogy a hús ne ragadjon le. Vedd ki a húst a pácból, és mindkét oldalát sózd és borsozd meg.
  
  Grillezd (vagy süsd sütőben) oldalanként 7-10 percig, egyszer megfordítva, amíg közepesen átsült nem lesz. Tedd a steaket egy vágódeszkára, és hagyd pihenni 5 percig, hogy a leve újra eloszolhasson. Vékonyan szeleteld fel a húst átlósan a rostély mentén.
3. lépés
• Egy száraz serpenyőben vagy grillen melegítse a tortillákat oldalanként 30 másodpercig, amíg megpirulnak és hajlékonyak nem lesznek.
  
  Tálaláshoz két meleg tortillát halmozzunk egymásra, tegyünk a közepükre kb. 110 g marhahúst, majd szórjuk meg salátával, hagymával és sajttal. Mindegyik adag tetejére tegyünk egy kanál pico de gallo salsát, és díszítsük lime gerezdekkel. Ismételjük meg a többi tortillával is.
  
  Recept taco portói borban párolt oldalasokkal.
  
  Moyo: Egy mozsárban vagy tálban zúzd össze a fokhagymát, a jalapeño paprikát, a koriandert, a sót és a borsot, amíg pasztát nem kapsz. Tedd a pasztát egy üvegbe vagy műanyag edénybe. Add hozzá a lime levét, a narancslevet, az ecetet és az olajat. Rázd jól össze az összetevőket. Használd pácként csirkéhez vagy marhahúshoz, vagy díszítésként ételekhez.
  Hozam: körülbelül 1 és 1/4 csésze
  
  Pico de Gallo salsa: Egy tálban keverd össze a paradicsomot, a chilipaprikát és a többi hozzávalót. Keverd alaposan össze. Hagyd állni 15 percig, hogy az ízek összeérjenek.
  Hozam: 2 evőkanál.

Szavazatok: 13