Olasz stílusú zöldparadicsomos, rukkolás és baconös szendvics

Szavazatok: 2

Elkészítési útmutató - Olasz zöldparadicsomos, rukkolás és baconös szendvics

Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 1600, összes zsír 129 G., telített zsírok 24 G., fehérjék 28 G., szénhidrátok 82 G., rost 6 G., koleszterin 135 mg, nátrium 1413 mg, cukor 8 G.

Hidd el, ez nem egy klasszikus BLT (szalonna, saláta és paradicsom) szendvics! Kelsey Nixon felfrissítette a hagyományos receptet: a szalonnát pancettára, a salátát rukkolára cserélte, a szokásos piros paradicsomot pedig kukoricalisztből készült kéregben sült zöldparadicsommal helyettesítette. Ne feledkezz meg a bazsalikomos majonézről sem. Tökéletes friss, fűszeres ízt ad a szendvicsnek!

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Bazsalikomos majonéz

1 csésze lazán csomagolt friss bazsalikomlevél
0,5 csésze majonéz
1 evőkanál frissen facsart citromlé
0,5 teáskanál dijoni mustár

Szendvics

16 szelet füstölt sertéshas (ajánlott: pancetta, 0,3 cm vastag)
8 szelet kenyér (keresd a legfrissebbet és a legpuhábbat)
1 csésze rukkola

Sült zöld paradicsom

1 csésze rizsliszt
1 nagy tojás
1/4 csésze savanyú tej vagy kefir
0,5 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál szódabikarbóna
0,5 csésze kukoricaliszt
Egy csipetnyi cayenne bors
8 szelet zöld paradicsom, 2–2,5 cm vastag (kb. 2 közepes zöld paradicsom)
Növényi olaj, sütéshez

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: szendvics zsemlék, citromlé, bazsalikom, rukkola, zöld paradicsom, pancetta

Az étel elkészítése a recept szerint:

Bazsalikomos majonézKeverd össze a bazsalikomot, a majonézt, a citromlevet és a mustárt egy aprítógépben. Turmixold simára. Ízesítsd sóval és borssal, majd tedd félre.
Süsd meg a szalonnátHelyezd a pancetta szeleteket (lásd a megjegyzést) egy nagy tapadásmentes serpenyőbe közepes lángon, és süsd ropogósra mindkét oldalukat, körülbelül 3 percig oldalanként. Tedd át egy papírtörlővel bélelt tányérra.

Jegyzet

A pancetta egy feltekert sertéshas, amely elkészítési módjában különbözik a szalonnától. A sertéshasat fűszerekkel (például paprikával, borókával és rozmaringgal) pácolják és érlelik, míg a szalonnát sóval pácolják és füstölik. A szupermarketek polcain bármilyen sertéshúsból származó szalonnát találhatunk. A ropogósra sült szalonnát olyan ételekben használják, mint a levesek, szendvicsek és még édességekben is, például juharszirupos szalonnában. A szalonnazsír felhasználható tojás sütésére vagy zöldségek párolására; több ízt ad, és szükség esetén lecsöpögtethető.

Készítse elő a panírt a zöld paradicsomhozTegyen 1/4 csésze lisztet egy nagy, sekély tálba. Egy külön tálban keverje össze a tojást, az írót, a sütőport és a szódabikarbónát. Egy harmadik nagy, sekély tálban keverje össze a maradék 3/4 csésze rizslisztet, a kukoricalisztet, a sót és a cayenne borsot, és keverje össze.
Forgasd meg a paradicsomokat lisztben, majd mártsd őket tojásba, végül forgasd meg a kukoricalisztes keverékkel, a felesleget lerázva. Helyezd a paradicsomokat egy sütőpapírral bélelt tepsibe helyezett rácsra. Ismételd meg a többi paradicsommal.
Rántott zöld paradicsomÖnts növényi olajat egy 2,5 cm-es (1 hüvelykes) öntöttvas serpenyőbe. Melegítsd fel az olajat magas lángon 175°C-ra. Óvatosan adj hozzá 4 szelet paradicsomot, és süsd aranybarnára, oldalanként kb. 2 percig. Tedd a paradicsomokat egy papírtörlővel bélelt tepsire vagy tányérra, sózd, és hagyd kihűlni. A maradék paradicsomot ugyanígy süsd meg.
Megbízatási idő: Kenj meg bazsalikomos majonézt minden szelet kenyéren. Mindegyik tetejére tegyél 4 szelet ropogós pancettát, 2 szelet sült zöldparadicsomot és rukkolát. Mindegyik szendvics tetejére tegyél a maradék kenyérszeleteket, és tálald.