Koronázási csirke

Szavazatok: 2

Idő: 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10

Tápérték adagonként:

Kalória 243, összes zsír 15 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 18 éves G., szénhidrátok 8 G., rost 1 G., koleszterin 62 mg, nátrium 278 mg, cukor 5 G.

Királyoknak való saláta! A Coronation Chicken egy angol saláta, amelyet Erzsébet királynő 1953-as koronázási lakomájára készítettek. Ez a krémes curryszósszal ízesített csirkemellsaláta aszalt sárgabarackkal és mandulával van megszórva. Édes, ropogós és ízletes, finom fűszeres beütéssel. Tökéletesen illik salátalevelekre vagy kenyérszeletek közé egy kiadós szendvicshez.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

3 db bőr és csont nélküli csirkemellfilé (700–800 g)
1 evőkanál fekete bors
2 babérlevél
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
Fél közepes fehér hagyma, kockára vágva
1 evőkanál paradicsompüré
1 evőkanál currypor
1/4 csésze vörösbor
2 evőkanál mangócsatni
fél citrom leve (kb. 1 evőkanál)
0,5 csésze majonéz
1/4 csésze tejföl
1/4 csésze apróra vágott szárított sárgabarack (kb. mazsola méretű)
1/4 csésze pirított szeletelt mandula
1/4 csésze apróra vágott korianderlevél

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: csirkemellek, chutney szósz, mangó, curry, paradicsompüré, vörösbor, szárított sárgabarackok

Az étel elkészítése a recept szerint:

Bőven sózzuk meg a csirke mindkét oldalát, majd helyezzük egy rétegben egy nagy lábasba. Adjunk hozzá borsot és 1 babérlevelet.
Öntsön hideg vizet a csirke tetejére úgy, hogy 2,5 cm-rel ellepje. Forralja fel, majd csökkentse a hőt. Fedje le, és főzze lassú tűzön, amíg a mell belső hőmérséklete eléri a 74 °C-ot, ez 8-10 perc. Vegye ki a csirkét a levesből, és tegye egy tányérra hűlni. Tépje a mellet nagyobb darabokra, és tegye félre egy közepes tálba.

Teljesen hűtsük ki a levest, öntsük egy edénybe, szorosan zárjuk le, és tegyük hűtőbe egy másik felhasználásig (lásd a megjegyzést).
Curry szósz: Melegítsük fel az olívaolajat egy közepes lábasban közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát, és időnként megkeverve pároljuk, amíg megpuhul és üveges nem lesz, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a paradicsompürét, és pároljuk, kevergetve, amíg kissé megbarnul, körülbelül 1 percig. Adjuk hozzá a curryport, és pároljuk, kevergetve, amíg illatos nem lesz, körülbelül 30 másodpercig.
Add hozzá a vörösbort, 1/4 csésze vizet, a mangócsatnit, a citromlevet és a maradék babérlevelet, és főzd addig, amíg a szósz kissé besűrűsödik, körülbelül 5 percig. Vedd le a tűzről, és hagyd kihűlni. Távolítsd el a babérlevelet. Hagyd kihűlni.
Egy közepes tálban egy spatulával keverjük össze a majonézt és a tejfölt. Adjuk hozzá a kihűlt curryszószt és 0,5 teáskanál sót, majd keverjük össze.
A tépett csirkehúst keverjük össze az aszalt sárgabarackkal és a szeletelt mandulával. Öntsük a szószt a csirkés keverékre, és óvatosan keverjük össze egy spatulával. Óvatosan forgassuk bele a koriandert. Tálaljuk.

Jegyzet

Ez a húsleves vizesebb lesz, mint a hagyományos húsleves, de továbbra is gazdag ízű, és olyan ételekhez használható, mint a rizs, a quinoa vagy a krémes szósz.