Idő: 1 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

A klasszikus csirke parmezán egy szaftos csirkemell, paradicsomos mártásban panírozva, olvadt mozzarellával és parmezán sajttal a tetején. Könnyen elkészíthető és hihetetlenül finom. Ebben a receptben Giada De Laurentiis azt javasolja, hogy hagyd ki a panírozást, és ehelyett dörzsöld be a csirkemellet olívaolaj és apróra vágott friss fűszernövények, például rozmaring, kakukkfű és petrezselyem keverékével. Ettől az étel könnyebb és ízletesebb lesz. Használhatsz bolti marinara szószt, de még finomabb, ha Giada receptje szerint készíted. Bőséges szósz lesz belőle, így a maradékot zacskóba csomagolhatod és lefagyaszthatod későbbi felhasználásra vagy más olasz ételekhez.

Hozzávalók:

Csirke

• 8 darab, egyenként 80 g súlyú csirkemellfilé.
• 3 evőkanál olívaolaj
• 1 teáskanál apróra vágott friss rozmaringlevél
• 1 teáskanál apróra vágott friss kakukkfűlevél
• 1 teáskanál apróra vágott friss olasz petrezselyemlevél
• 1,5 csésze natúr paradicsomszósz (lásd a receptet alább) vagy bolti paradicsomszósz marinara szósz
• 0,5 evőkanál reszelt mozzarella
• 60 g reszelt parmezán
• 2 evőkanál sótlan vaj, darabokra vágva

Egyszerű paradicsomszósz

• 0,5 csésze olívaolaj
• 1 kis hagyma, apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 szál zeller, apróra vágva
• 1 sárgarépa, apróra vágva
• 2 konzerv 900 g-os zúzott paradicsomkonzerv
• 4-6 friss bazsalikomlevél
• 2 szárított babérlevél
• 4 evőkanál sótlan vaj (opcionális)

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

csirkemellek, pürésített paradicsom, zeller, sárgarépa, paradicsomszósz, mozzarella sajt, Parmezán sajt, babérlevél, rozmaring, kakukkfű, petrezselyem, bazsalikom

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 260°C-ra.
2. lépés
• Egy kis tálban keverjük össze az olívaolajat és az apróra vágott fűszernövényeket. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Kenjük meg a csirkemellek mindkét oldalát az ízletes olajjal. Melegítsünk fel egy nagy, nehéz, sütőben is használható serpenyőt magas lángon. Adjuk hozzá a csirkemelleket, és pirítsuk aranybarnára, körülbelül 2 percig oldalanként. Vegyük le a tűzről.
3. lépés
• Kanalazzuk a marinara szószt a csirkemellfilékre és köréjük. Szórjuk meg mindegyik szeletet 1 teáskanál mozzarellával, majd szórjuk meg 2 teáskanál parmezán sajttal. Szórjunk rá egy-egy darab vajat. Süssük, amíg a sajt megolvad és a csirke teljesen átsül, körülbelül 3-5 percig.
4. lépés
• Egyszerű paradicsomszósz:
  
  Melegítsünk olívaolajat egy nagy lábasban közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát, és pároljuk puhára és üvegesre, körülbelül 2 percig. Adjuk hozzá a zellert és a sárgarépát, ízesítsük sóval és borssal. Főzzük, amíg az összes zöldség megpuhul, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a paradicsomot, a bazsalikomot és a babérlevelet, és pároljuk alacsony lángon 1 órán át, vagy amíg besűrűsödik.
5. lépés
• Távolítsd el a babérlevelet, és ellenőrizd a sót. Ha a szósz még mindig savanykás ízű, adj hozzá sótlan vajat, evőkanálonként. Tedd a paradicsomszósz felét egy aprítógép táljába. Turmixold simára. A maradék szószt ugyanígy turmixold össze.
  
  

  Fagyasztási tippek

  
  Ha nem használod fel az összes szószt, hagyd teljesen kihűlni, majd önts belőle 1-2 csészényit fagyasztózacskókba. A szósz akár 6 hónapig is fagyasztható.

Szavazatok: 1