Sült delicata töksaláta juharszirupban tökmaggal
Szavazatok: 3
Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Tápérték adagonként:
Kalória 229, összes zsír 18 éves G., telített zsírok 4 G., fehérjék 6 G., szénhidrátok 14 G., rost 3 G., koleszterin 5 mg, nátrium 415 mg, cukor 5 G.
Kalória 229, összes zsír 18 éves G., telített zsírok 4 G., fehérjék 6 G., szénhidrátok 14 G., rost 3 G., koleszterin 5 mg, nátrium 415 mg, cukor 5 G.
„Imádom a finom tököt sütni, mert olyan puha a héja, hogy nem kell meghámozni” – mondja Alexandra Atter. „A tököt juharsziruppal, chiliporral és sóval keverem össze, és sütés után egyszerre édes, fűszeres és sós – igazi lakoma az ízlelőbimbóknak.”
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 (kb. 750 g) delicata tök (a téli tök egy fajtája, hengeres, krémszínű, zöld vagy narancssárga csíkokkal díszített gyümölcsökkel. Héja puha, főzés után fogyasztható.)
- 1 evőkanál juharszirup
- 5 evőkanál + 1 teáskanál extra szűz olívaolaj
- 1 teáskanál chilipor
- 1/3 csésze nyers tökmag, héjastól megtisztítva
- 1/4 teáskanál erős füstölt paprika
- 2 evőkanál sherryecet
- 1 evőkanál apróra vágott mogyoróhagyma
- 2 teáskanál dijoni mustár
- 1 kis gerezd fokhagyma, reszelve
- 1 kis fej fodros saláta (göndör endívia), apró darabokra vágva (110 g)
- 1 kis fej saláta, apró darabokra vágva (110 g)
- 1 fej Bibb saláta, apró darabokra vágva (140 g)
- 0,5 evőkanál gránátalmamag
- 1/3 csésze morzsolt kecskesajt
- Só és őrölt fekete bors
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tök, fritírozott saláta, Bibb saláta, Dijoni mustár, gránátalma, tökmag, chili fűszerkeverék, paprika, sherryecet, kecskesajt, mogyoróhagyma, fokhagyma, juharszirup
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a sütőt 230°C-ra.
- Vágd le a delicata tök végeit, és vágd hosszában félbe. Egy kanállal szedd ki a magokat, és dobd ki. Helyezd a tököt vágott felével lefelé, és szeleteld keresztben 0,5 cm vastag félköröket.
- Egy sütőpapírral bélelt tepsiben forgasd össze a tököt juharsziruppal, 1 evőkanál olívaolajjal, 3/4 teáskanál chiliporral, 1/2 teáskanál sóval és egy kevés csipet őrölt borssal, hogy egyenletesen bevonja. Terítsd szét egyenletesen a tökfeleket a tepsin.
- Süsd addig, amíg a tökdarabok megpuhulnak és barnulni kezdenek, 20-22 percig.
- Amíg a tök sül, hevíts 1 teáskanál olívaolajat egy közepes serpenyőben közepes lángon. Add hozzá a tökmagot, a paprikát, a maradék 1/4 teáskanál chiliport, 1/4 teáskanál sót és egy csipet fekete borsot. Főzd folyamatos keverés mellett, amíg a magok pattogni és barnulni nem kezdenek, 2-3 percig. Vedd le a tűzről, és tedd át a fűszeres magokat egy kis hőálló tálba.
- Tankolás: Egy kis tálban keverjük össze a sherryecetet, a mogyoróhagymát, a mustárt, a fokhagymát, az 1/8 teáskanál sót és egy csipet fekete borsot, amíg sima nem lesz. Fokozatosan keverjük hozzá a maradék 4 evőkanál olívaolajat, amíg emulgeálódik. Kóstold meg, és szükség esetén ízesítsd újra. A sherry vinaigrette légmentesen záródó üvegben hűtőszekrényben akár 1 hétig is eláll.
- Tedd az összes salátalevelet egy nagy tálalótálba. Add hozzá a fűszerezett magok nagy részét, a gránátalmamagokat és a kecskesajtot, de tegyél félre egy keveset díszítésre. Locsold meg egyenletesen az öntetet a tál szélén. Forgasd át, hogy egyenletesen bevonja őket.
- Add hozzá a sült tököt, keverd össze. Szórd meg a maradék magokkal, gránátalmamagokkal és kecskesajttal, és tálald.
Kategóriák:
Hasonló receptek
