Fahéjas csiga kávé-juharmázzal

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Fahéjas csiga kávés-juharmázzal

Idő: 2 óra 35 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 46

Tápérték adagonként:

Kalória 361, összes zsír 15 G., telített zsírok 7 G., fehérjék 4 G., szénhidrátok 53 G., rost 1 G., koleszterin 28 mg, nátrium 203 mg, cukor 34 G.

Ezek az ínycsiklandó fahéjas csigák igazi reggeli álom. Puhák és finoman ragacsosak, élesztős tésztából készülnek, és kávéval és juharszirup-kivonattal átitatott cukormázzal vannak bevonva. Luxus aromájuk garantáltan felkészít a napra.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Élesztő tészta

1 liter teljes tej
1 csésze növényi olaj
1 csésze cukor
2 csomag 7 g száraz aktív élesztő (4,5 teáskanál)
9 csésze prémium liszt + extra a szóráshoz
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál szódabikarbóna
1 evőkanál só
Továbbá6 db kivajazott, kerek, eldobható tepsi (7-9 zsemle)

Töltő

2 csésze olvasztott sótlan vaj, plusz szükség szerint több
1/4 csésze őrölt fahéj a szóráshoz
2 csésze kristálycukor + szükség szerint több

Kávé-juhar máz

900 g porcukor
0,5 csésze teljes tej
6 evőkanál (90 g) olvasztott sótlan vaj
1/4 csésze erős főzött kávé
Egy csipet só
1 evőkanál juharfa aroma vagy juharfa kivonat

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, tej, élesztős tészta, porcukor, fahéj, juhar kivonat, kávé

Az étel elkészítése a recept szerint:

Tészta:

Egy közepes lábasban keverd össze a tejet, a növényi olajat és a cukrot, majd közepes lángon melegítsd, amíg éppen csak fortyogni nem kezd. Tedd félre és hagyd kihűlni. Szórd rá az élesztőt, és hagyd állni a tejben 1 percig.
Adjunk hozzá 8 csésze lisztet. Gyúrjuk simára, majd fedjük le egy tiszta konyharuhával, és tegyük meleg, huzatmentes helyre 1 órára. 1 óra elteltével vegyük le a konyharuhát, és adjuk hozzá a sütőport, a szódabikarbónát, a sót és a maradék 1 csésze lisztet. Alaposan keverjük össze. A tésztát azonnal használd fel, vagy tedd át egy tálba, és tedd hűtőbe legfeljebb 3 napig, és ha túl sokat kelne, nyomkodd át. A tésztával könnyebb dolgozni, ha legalább 1 órán át hűtve áll..

A zsemlék összeállításához vedd ki a tészta felét a formából. Lisztezett felületen nyújtsd ki a tésztát egy nagy, körülbelül 25 x 75 cm-es téglalappá. A tésztának nagyon vékonynak kell lennie.
Fahéjas töltelék:

Öntsön 3/4 - 1 csésze olvasztott vajat a tészta tetejére. Az ujjaival egyenletesen oszlassa el a vajat. Szórja meg az őrölt fahéj felével és 1 csésze kristálycukorral. Ne félj több vajat vagy cukrot hozzáadni. A zsemléknek ragacsosnak kell lenniük!
Most, a tőled legtávolabbi végétől kezdve, tekerd fel a tésztát egy szoros tekercsbe. Lassan dolgozz, mindkét kezeddel. Ne aggódj, ha a töltelék kifolyik, a zsemlék isteniek lesznek. Amikor eléred a végét, csípd össze a varrás szélét, és fordítsd meg a tekercset úgy, hogy a varrás lefelé nézzen. Amikor kész vagy, egy hosszú, vajas, ragacsos tekercsed lesz..
Helyezz egy vágódeszkát a zsemle alá, és egy éles késsel vágd 1 cm széles szeletekre. Egy zsemléből 20-25 zsemle lesz. Önts pár evőkanál olvasztott vajat eldobható kerek sütőformákba, és kend ki őket.
Helyezd a szeletelt zsemléket a tepsikbe, ügyelve arra, hogy ne zsúfold túl őket. Minden tepsi 7-9 zsemlét tud befogadni. A második zsemlét ugyanígy állítsd össze, és vágd zsemlékre. Fedjük le az összes tepsit konyharuhával, és hagyjuk kelni legalább 20 percig.
Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra (375°F). Vedd le a törölközőt, és süsd a zsemléket sötét aranybarnára, 15-18 percig.
Amíg a zsemlék sülnek, készítsd el a kávés-juharmázt.:

Egy nagy tálban keverd össze a porcukrot, a tejet, a vajat, a kávét és a sót. Add hozzá a juharszirup aromát. Verd simára. Kóstold meg, és adj hozzá több juharszirup aromát, cukrot, vajat vagy más hozzávalókat szükség szerint, amíg a máz el nem éri a kívánt állagot. A máznak kissé sűrűnek, de még önthetőnek kell lennie..
Vedd ki a zsemléket a sütőből. Azonnal öntsd rájuk a mázat, egyenletesen eloszlatva a széleiken. Ahogy hűlnek, a zsemlék magukba szívják a máz nedvességének és ízének egy részét. Egy kis idő múlva csak jobbak lesznek. Süsd meg őket a barátaidnak. A barátságotok csak erősebb lesz, ígérem!