Brokkolis előétel fűszeres joghurtos szósszal

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Tápérték adagonként:

Kalória 209, összes zsír 7 G., telített zsírok 2 G., fehérjék 11 G., szénhidrátok 29 G., rost 6 G., koleszterin 5 mg, nátrium 488 mg, cukor 5 G.

Ezek a brokkoli- és csicseriborsógolyók a falafelre emlékeztetnek, kívül tökéletesen ropogósak, belül puhák, és tele vannak a fűszernövények és fűszernövények élénk ízével. A falafellel ellentétben azonban sütőben sütik, nem pedig olajban. Egy pikáns joghurtos szósszal párosítva ezek a brokkoligolyók tökéletes alacsony kalóriatartalmú előételek a következő házibulidra. Rostban gazdag zöldségköretként vagy salátához is adhatók. A joghurtos szósz harissával készül, és mivel a fűszeresség márkánként változhat, ízlés szerint állítsd be a mennyiséget. Ezek a brokkoligolyók jól fagyaszthatók, így előre is elkészítheted őket.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

5 csésze brokkolirózsák (kb. 350 g)
1 konzerv (425 g) konzerv csicseriborsó
1 csésze durvára vágott friss petrezselyem
1 csésze durvára vágott friss koriander
1 evőkanál frissen facsart citromlé
1 teáskanál őrölt kömény
1 teáskanál őrölt koriander
1 teáskanál sütőpor
3 gerezd fokhagyma
1 kis hagyma, kockára vágva
3/4 csésze panko zsemlemorzsa
3/4 csésze teljes zsírtartalmú görög joghurt
1 evőkanál olívaolaj
3-6 teáskanál harissza
Olívaolaj főzőspray a brokkoligolyók meglocsolásához

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: brokkoli káposzta, csicseriborsó, harissa szósz, panko zsemlemorzsa, citromlé, kömény, koriander, joghurt

Az étel elkészítése a recept szerint:

Töltsön meg egy nagy serpenyőt kb. 2 cm vízzel, és közepes lángon forralja fel. Helyezze a brokkolirózsákat egy rétegben egy gőzölőkosárba. Helyezze a kosarat a forrásban lévő víz fölé, és gőzölje, amíg a brokkoli ropogós és puha nem lesz, körülbelül 8 percig (a rózsák méretétől függően). Tegye át a brokkolit egy nagy tányérra, hogy kissé kihűljön.
Bélelj ki egy sütőlapot papírtörlővel. Csepegtesd le a csicseriborsó levet egy külön tálba, majd alaposan öblítsd le hideg víz alatt. Terítsd el egyenletesen a csicseriborsót a tepsi egyik felén, a brokkolirózsákat pedig a másikon. Itassa fel a csicseriborsót és a brokkolit papírtörlővel, hogy eltávolítsa a felesleges folyadékot.

Tedd a petrezselymet és a koriandert egy aprítógépbe, add hozzá a citromlevet, a köményt, a koriandert, a sütőport, a fokhagymát, a hagymát, 1 teáskanál sót, egy kevés frissen őrölt fekete borsot és 3 evőkanál csicseriborsólevet. Aprítsd finomra, körülbelül 30 másodpercig.
Add hozzá a csicseriborsót és a brokkolit, majd pulzáld újra, szükség szerint megállítva, hogy lekapard a tál oldalát, amíg a csicseriborsó és a brokkoli pépes nem lesz, körülbelül 2 percig. Tedd át a keveréket egy közepes tálba, és keverd össze. panko zsemlemorzsaFedjük le és tegyük hűtőbe 30 percre.
Közben egy kis tálban keverjük össze a joghurtot, az olívaolajat, a harissát (ízlés szerint), 2 teáskanál vizet, 0,5 teáskanál sót és egy csipet frissen őrölt fekete borsot. Hűtsük le, amíg a szósz kihűl.
Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra; helyezz egy rácsot egy sütőlapra.
Kanalazz 1 púpozott teáskanálnyi csicseriborsó keverékből 4 cm átmérőjű golyókat. Rendezd el egyenletesen a golyókat egy rácson, és bőségesen fújd be sütőspray-vel.
Süsd úgy, hogy félidőben megforgatod a tepsit, és a golyókat újra befújod sütőspray-vel, amíg aranybarnák és ropogósak nem lesznek, körülbelül 45 percig. A golyókat melegen, joghurtos szósszal tálalod.