Quesadilla kukoricával és babbal

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk kukoricás és babos quesadillákat

Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 16 szelet

A quesadillák különösen népszerűek az amerikai délnyugaton. Itt a hagyományos mexikói változathoz hasonlóan készítik őket, bár helyi alapanyagokat is tartalmazhatnak. Ez a recept sok zöldséget tartalmaz és húsmentes. Azonban, ha szükséges, adhatunk hozzá például főtt csirkét. A tejfölös szósz csak fokozza az amúgy is finom quesadillát, ami biztosan nem ízetlen. Ha túl csípősnek találjuk az ételt, csökkentsük a szárított pirospaprika mennyiségét. Akárhogy is, ennek a quesadillának az elkészítése igazi lakoma az ízlelőbimbóknak.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Quesadilla

4 db búzatortilla, 25 cm átmérőjű.
450 gramm fekete bab fűszerekkel, pürévé törve
2 evőkanál olívaolaj, plusz egy kevés a grillezéshez
1 kis piros kaliforniai paprika, kockára vágva
1/2 vöröshagyma, kockára vágva
3/4 csésze kukoricaszem (kb. 1 fül)
2 teáskanál őrölt szárított pirospaprika
1 teáskanál őrölt kömény
1/2 csésze apróra vágott korianderlevél
1 evőkanál reszelt sajt

Tejföl lime-mal és korianderrel

1/2 csésze tejföl
1/4 csésze apróra vágott korianderlevél
1/2 lime leve
Egy csipet só
Keverd össze az összes hozzávalót

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tortilla, fekete bab, kukorica, édes paprika, pirospaprika pehely, kömény, tejföl, koriander

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsünk olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Pároljuk a kaliforniai paprikát és a hagymát, amíg megpuhulnak, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a kukoricát, a szárított pirospaprika-pelyhet, a köményt, valamint sót és borsot ízlés szerint. Keverjük meg, és pároljuk 3 percig. Tegyük át mindent egy tálba, és adjuk hozzá a koriandert. Melegítsünk fel egy hosszú öntöttvas grillt 2 égőn, vagy egy nagy serpenyőt közepes lángon.
Helyezz 2 tortillát egy munkafelületre, és kend meg őket egyenletesen a feketebabpürével. Helyezd a tortillákat vajazott felükkel felfelé a serpenyőre (ha serpenyőt használsz, először az egyik tortillát helyezd el).

A hagymás-paprikás keveréket egyenletesen elosztjuk a quesadillákon, majd megszórjuk sajttal. Tegyünk rá egy másik, feketebab-pasztával megkent tortillát, és süssük, amíg a sajt megolvad, körülbelül 4 percig. Fordítsuk meg a quesadillákat, hogy a másik oldaluk is megsüljön.