Idő: 1 óra 15 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Ez a finom, gyönyörű, és ami a legfontosabb, egészséges és rostban gazdag karfiolköret már a külsejével is lenyűgözi a vendégeidet. A karfiolfejeket egészben sütjük a sütőben. Előzetesen kend meg őket olívaolajjal és mustárral, hogy gazdag, pikáns kérget kapj. Amikor kiveszed a sütőből, szórd meg reszelt parmezán sajt és apróra vágott friss petrezselyem keverékével, és tálald. Szeletelve és citromcikkekkel díszítve tálald.

Hozzávalók:

• 2 nagy fej karfiol
• 1 gerezd fokhagyma, félbevágva
• 1/4 csésze olívaolaj
• 4 evőkanál dijoni mustár
• 0,5 csésze friss petrezselyemlevél, durvára vágva
• 1/4 evőkanál reszelt parmezán
• Citromszeletek, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

karfiol, fokhagyma, Dijoni mustár, petrezselyem, Parmezán sajt, citrom

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Helyezz egy rácsot a sütő aljába, és melegítsd elő 230°C-ra. Bélelj ki egy sütőlapot alufóliával.
2. lépés
• Távolítsd el a karfiol leveleit, majd vágd le a szárakat a fej aljával egy síkban, hogy a karfiol laposan üljön az előkészített tepsin. Dörzsöld be a külsejét fokhagymagerezdekkel.
3. lépés
• Egy kis tálban keverjük össze az olívaolajat, 3 evőkanál mustárt, 0,5 teáskanál sót és néhány csipet frissen őrölt fekete borsot.
4. lépés
• Helyezd a karfiolt az előkészített tepsire, és kend meg kívül-belül a mustárolaj keverékkel. Süsd a karfiolt aranybarnára és puhara (egy hosszú, a karfiol közepébe szúrt fa nyársnak könnyen át kell mennie rajta), 50 perctől 1 óráig. Hagyd a karfiolt néhány percig pihenni.
5. lépés
• Közben egy kisebb tálban keverjük össze a petrezselymet és a parmezánt. A sült karfiolfejek külsejét kenjük meg a maradék 1 evőkanál mustárral, teljesen befedve a felületüket, majd bőségesen szórjuk meg a parmezános keverékkel.
6. lépés
• A karfiolt vastagon felszeleteljük, és tányérokra tálaljuk, sóval, citromgerezdekkel és a maradék parmezánnal megszórva.

Szavazatok: 3