Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Ez a vegetáriánus üveges étel közel-keleti meze klasszikusokat tartalmaz: dolmát, hummuszt és uborkát, tetején za'atarral, egy a mediterrán országokban népszerű fűszerkeverékkel. A saláta alapja a köles, amely sokoldalúsága miatt sokak kedvence. Lehet zabkása, puffasztott köles vagy puha gabona (mint ebben a receptben). Időmegtakarítás céljából előre főzze meg a kölest, hagyja kihűlni, és fagyasztózacskókban tárolja akár 1 hónapig is. Ez az üveges saláta egészséges nassolnivaló a munkahelyére.

Hozzávalók:

• 1 csésze köles, megmosva
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1/3 csésze görög joghurt
• 1/3 csésze hummusz
• fél citrom leve + a másik fele 4 szeletre vágva
• Néhány csepp forró szósz
• 1 nagy érett paradicsom, finomra aprítva
• 1 kis édes zöldpaprika, kimagozva és finomra aprítva
• 0,5 csésze friss petrezselyemlevél, finomra aprítva
• 0,5 csésze ecetes cékla, kockára vágva
• 8 dolma, körökre vágva
• 2 uborka, kockára vágva
• 1 evőkanál za'atar*
• 0,5 csésze rántott hagyma
• Speciális felszerelés4 db, egyenként 450 ml űrtartalmú, széles nyakú, fedővel ellátott üvegedény

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

kölesdara, cukorrépa, uborka, édes paprika, hummusz, petrezselyem, citrom, csípős szósz

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Főzd meg a kölest:
  
  Egy közepes lábasban közepes-magas lángon forraljunk fel 2 1/4 csésze vizet. Adjuk hozzá a kölest és 1 teáskanál sót. Keverjük meg, fedjük le, és vegyük vissza a lángot közepesre. Főzzük a kölest, amíg megpuhul és az összes vizet felszívja, körülbelül 20 percig. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni lefedve 15 percig. Adjuk hozzá az olívaolajat, és lazítsuk fel a kölest villával. Tálaljuk melegen vagy szobahőmérsékleten. A kölest akár 2 nappal előre is megfőzhetjük, és tálalás előtt újra felmelegíthetjük a mikrohullámú sütőben.
2. lépés
• Készíts joghurtos és hummuszos mártogatóst:
  
  Egy kis tálban keverjük össze a joghurtot, a humuszt, a citromlevet, 1 evőkanál vizet, 1/4 teáskanál sót és a forró szószt.
  
  Készíts paradicsomos és paprikás salátát:
  
  Egy másik kisebb tálban keverjük össze a paradicsomot, a paprikát, a petrezselymet és egy csipet sót.
  
  Állítsd össze a salátát:
  
  Helyezz négy széles szájú üveget (egyenként 450 ml-eseket) az asztalra. Oszd el egyenletesen a céklát az üvegek között, majd add hozzá külön rétegekben a kölest (kissé nyomd le, hogy legyen hely), a dolmát, a paradicsom- és paprikasalátát, az uborkát, valamint a joghurtos és hummuszmártást. Minden adagot szórd meg za'atarral. Csomagold a sült hagymát (kb. 2 evőkanál salátaadagonként) és egy citromcikket külön kis edényekbe.
3. lépés
• Tálalás előtt tegyük át a salátát egy nagy tálba, adjuk hozzá a pirított hagymát, locsoljuk meg citromlével, és keverjük össze.
  
  Megjegyzés *
  
  A za'atar (egy közel-keleti keverék kakukkfűből, majoránnából, szömörcéből és szezámból) kapható szaküzletekben, vagy akár a helyi piacon is. Olyan, mint a varázspór!

Szavazatok: 1