Grillezett zöldségsaláta

Szavazatok: 1

Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 248, összes zsír 22 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 4 G., szénhidrátok 15 G., rost 4 G., koleszterin 3 mg, nátrium 112 mg, cukor 7 G.

Ez a meleg saláta élénk színű zöldségeket tartalmaz, mindezt serpenyőben grillezve. A sárgarépa, a zöldbab, a cukkini, a radicchio és a saláta harmonikusan kiegészítik egymást egy fanyar, citromos öntetben, míg a portobello gomba mélységet és gazdagságot kölcsönöz az ízeknek.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2 nagy sárgarépa, meghámozva, lecsupaszítva és 5 cm-es darabokra vágva.
220 g zöldbab, végeit levágva
2 nagy vagy 6 kis portobello gomba (barna csiperkegomba), szárak és kopoltyúk nélkül
1 cukkini, hosszában három részre vágva
1 sárga cukkini, hosszában három részre vágva
1 fej radicchio, negyedekre vágva
6 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 fej Bibb saláta, külső levelei eltávolítva
1 kis mogyoróhagyma, finomra aprítva
1 citrom reszelt héja és leve
Durva só és frissen őrölt fekete bors
Frissen reszelt parmezán sajt tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sárgarépa, zöldbab, radicchio, Bibb saláta, portobello gomba, sárga cukkini, cukkini, citromlé

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy nagy lábasban közepesen magas lángon forraljuk fel a vizet. Készítsünk elő egy tál jeges vizet. Sózzuk meg a forrásban lévő vizet. Adjuk hozzá a sárgarépát, és főzzük 1 percig. Adjuk hozzá a zöldbabot a sárgarépához, és folytassuk a főzést 3 percig. Szűrjük le a zöldségeket egy szűrőedényben, majd azonnal tegyük át egy tál jeges vízbe, hogy leállítsuk a főzést. Vegyük ki a vízből, és töröljük szárazra.
Melegítsen fel egy nagy grillserpenyőt (2 égőfejjel) közepesen magas lángon.

Helyezd a sárgarépát és a zöldbabot egy sütőlapra a gombával, a cukkinivel, a tökkel és a radicchioval együtt. Locsold meg a zöldségeket 3 evőkanál olívaolajjal, és forgasd át, hogy bevonja őket a tészta. Ízesítsd enyhén sóval és borssal.
Grillezzük a zöldségeket egy grillserpenyőben, szükség esetén adagokban, amíg megpuhulnak, egyszer megfordítva (kb. 3 percig a zöldbabot és a sárgarépát, és 8 percig a gombát, a radicchiót és a cukkinit).
Tedd át a zöldségeket egy vágódeszkára, és vágd apró darabokra. A radicchiót tépkedd szét.
Helyezz kisebb, egész salátaleveleket egy nagy tálalótálba. Szórd meg apróra vágott zöldségekkel.
Egy kis tálban keverd össze a mogyoróhagymát, a citromhéjat és -levet, valamint egy kevés sót és borsot. Add hozzá a maradék 3 evőkanál olívaolajat, és keverd emulgeálásig. Locsold meg az öntettel a salátát. Szórd meg reszelt sajttal. Tálald melegen vagy szobahőmérsékleten.

A recept szerzője - Valerie Bertinelli amerikai színésznő.

Kategóriák: