Friss kelbimbó és kelkáposzta saláta

Szavazatok: 1

Idő: 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Tápérték adagonként:

Kalória 272, összes zsír 24 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 9 G., szénhidrátok 9 G., rost 2 G., koleszterin 15 mg, nátrium 510 mg, cukor 1 G.

A savanykás citromíznek köszönhetően ez a saláta tökéletesen illik zsíros húsokhoz, például sült csirkéhez vagy sertéskarajhoz. Még azok is, akik nem szeretik a kelbimbót, meggondolják magukat, miután megkóstolták ezt az ételt. A saláta másnap is finom és ropogós marad. Szükség esetén a fenyőmagot dióval helyettesíthetjük. Ha az öntetet túl savanykásnak találjuk, 3 helyett csak 1-2 citromot használhatunk. Ha szeretnénk, éretlen szőlő levét is próbálhatjuk ki; ezek savassága enyhébbnek tekinthető.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

3 csésze kelbimbó
1 nagy csokor kelkáposzta, a kemény középső ereket eltávolítva
1 kis gerezd fokhagyma
1 kis mogyoróhagyma
1 evőkanál finomra reszelt pecorino sajt
1/2 csésze olívaolaj
1/2 csésze pirított fenyőmag
2 evőkanál dijoni mustár
3 citrom, reszeld le a héját és facsard ki a levét

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kelbimbó, kelkáposzta, Pecorino Romano sajt, Dijoni mustár, fenyőmag, citromlé, mogyoróhagyma, fokhagyma

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy pengével ellátott aprítógépben pürésítsd a kelbimbót. Ugyanezt tedd a kelkáposztával is. Add hozzá a fokhagymát és a mogyoróhagymát, és aprítsd alaposan (ezt késsel is megteheted).
Egy nagy tálban keverjük habverővel a pecorino sajtot az olívaolajjal, a fenyőmaggal, a mustárral, a citromhéjjal és -lével; sózzuk és borsozzuk ízlés szerint. Adjuk hozzá a felaprított zöldségeket, és keverjük jól össze.