Cékla- és kelbimbósaláta üvegben

Szavazatok: 2

Idő: 55 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Adagméret: 8 adagból 1
Kalória 254, összes zsír 10 G., telített zsírok 1 G., fehérjék 6 G., szénhidrátok 39 G., rost 9 G., koleszterin 0 mg, nátrium 517 mg, cukor 11 G.

Egy réteges saláta üvegben élénk, finom és praktikus. Könnyedén magaddal viheted a munkába vagy útközben is. Ez a saláta a legfinomabb téli zöldségekből és gyümölcsökből – céklából, kelbimbóból, gránátalmából és grapefruitból – készül – egy igazi vitaminbomba! Alapja főtt gyöngyárpa, de bármilyen más gabonafélét is használhatsz, például barna rizst vagy quinoát. Rétegezd az összes hozzávalót, beleértve a friss spenótot és a diót is, egy üvegbe. Pakold a vinaigrette-et egy kis edénybe, és tálalás előtt keverd össze az egészet.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 csésze diófél
1 csésze gyöngyárpa
2 nagy rózsaszín grépfrút
3 evőkanál vörösborecet
1 kis mogyoróhagyma, finomra aprítva
2 teáskanál dijoni mustár
0,5 teáskanál méz
1/3 csésze extra szűz olívaolaj
4 nagy cékla, megfőzve és meghámozva, 1 cm-es darabokra vágva (kb. 280 g)
8 csésze bébispenót (kb. 150 g)
220 g vékonyra szeletelt kelbimbó
0,5 evőkanál gránátalmamag
Speciális felszerelés: 4 db 1 literes űrtartalmú, széles nyakú üvegedény fedővel

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: dió, árpagyöngy, grapefruit, borecet, mogyoróhagyma, Dijoni mustár, méz, cukorrépa, spenót, kelbimbó, gránátalma

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra. Helyezd a diót egy sütőpapírral bélelt tepsire, és süsd aranybarnára, körülbelül 8-10 percig. Hagyd kihűlni, majd vágd durvára.
Közben forraljuk fel a gyöngyárpát:

Forraljunk vizet egy kisebb lábasban. Adjuk hozzá a gyöngyárpát, és főzzük puhára 20-25 percig. Szűrjük le és öblítsük le az árpát hideg víz alatt. Az árpát előre megfőzhetjük, és hűtőszekrényben legfeljebb 2 napig tárolhatjuk.

A grapefruit elkészítése:

Egy éles késsel hámozd meg és távolítsd el a grapefruit magházát. Vágd darabokra a gerezdeket és távolítsd el a magokat.
Készítse el a vinaigrette öntetet:

Egy közepes tálban keverjük össze az ecetet, a mogyoróhagymát, a mustárt, a mézet, fél teáskanál sót és egy csipet frissen őrölt fekete borsot. Fokozatosan adjuk hozzá az olívaolajat, amíg az öntet emulgeálódik.
A saláták összeállítása:

Helyezz 4 literes, széles szájú üvegeket az asztalra. Egyenletesen oszd el a céklát az üvegekben, majd rétegezd őket külön spenóttal, kelbimbóval, árpával és grapefruittal. Szórd meg pirított dióval és gránátalmamagokkal. Tedd a vinaigrette-et egy külön edénybe (kb. 3 evőkanál adagonként salátához).
Közvetlenül fogyasztás előtt tedd át a salátát az üvegből egy tálba, keverd össze a vinaigrette öntettel, és ízlés szerint sózd, borsozd.