Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8

Az olasz esküvői levest húsgombócokból és zöldségekből készítik egy húslevesben. A zöldségek bármilyen zöldsaláta vagy különféle káposztafélék lehetnek. Ennek a levesnek azonban semmi köze az esküvőkhöz, és nem is szolgálják fel olasz esküvőkön, ahogy azt tévesen feltételezhetnénk. A leves a hús és a zöldségek tökéletes kombinációjáról kapta a nevét. Amikor ez a két összetevő egy edényben "házasodik", az íz rendkívüli. A leves tojással és sajttal való sűrítése sokkal laktatóbbá és finomabbá teszi.

Hozzávalók:

Húsgombócok

• 1 kis hagyma, reszelve
• 1/3 csésze apróra vágott olasz petrezselyem
• 1 nagy tojás
• 1 teáskanál zúzott fokhagyma
• 1 teáskanál só
• 1 szelet fehér kenyér, levágjuk a héját, a morzsát tépjük darabokra
• 0,5 evőkanál reszelt parmezán
• 240 g darált marhahús
• 240 g darált sertéshús

Leves

• 12 csésze csirkehúsleves
• 450 g fodros endívia, durvára vágva (helyettesíthető 450 g endíviával)
• 2 nagy tojás
• 2 evőkanál reszelt parmezán sajt + extra a tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

hagyma, petrezselyem, tojások, fokhagyma, fehér kenyér, Parmezán sajt, darált marhahús, darált sertéshús, húsleves, endívia saláta

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• A húsgombócok elkészítése: Tedd az első 6 hozzávalót egy nagy tálba, és keverd össze. Keverd hozzá a sajtot, a darált marhahúst és a darált sertéshúst. Kanalazz mindegyikbe 1,5 teáskanálnyi keveréket, és formázz belőlük 2,5 cm átmérőjű húsgombócokat. Helyezd őket egy sütőlapra.
2. lépés
• Készítsd el a levest: Egy nagy lábasban közepesen magas lángon forraljuk fel a húslevest. Adjuk hozzá a húsgombócokat és a fodros endíviát, és főzzük lassú tűzön, amíg a húsgombócok átsülnek, az endívia pedig megpuhul, körülbelül 8 percig. Egy kis tálban keverjük össze a tojásokat és a sajtot. Kavargassuk a levest örvénylő mozdulatokkal. Fokozatosan öntsük a tojásos keveréket a kavargó húsleveshez, villával óvatosan kevergetve, amíg vékony tojáscsíkok nem képződnek, körülbelül 1 percig. Ízesítsük a levest sóval és borssal ízlés szerint.
3. lépés
• Merjük a levest tálakba, és tálaljuk. Ízlés szerint szórjuk meg parmezán sajttal.

Szavazatok: 2