Nagy saláta steakkel

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Nagy steak saláta

Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Ahelyett, hogy egyszerűen csak egy grillezett steaket tálalnál salátazöldségekkel, használd ezeket az összetevőket egy kiadós, ízes és textúrájú saláta elkészítéséhez. A puha ribeye steak tökéletes ehhez a salátához. Nem igényel hosszas pácolást, nemhogy grillezést, így ez a saláta gyorsan összeáll. Fő, élénk ízét az édes és fanyar jegyeket tartalmazó vinaigrette öntet adja. Az összes hozzávalót gyorsan összekevered egy üvegben, majd az öntet egy részét a hús pácolására, egy részét pedig a zöldségek bevonására használod. Az étel fénypontja kétségtelenül a morzsolt kéksajt és a ropogós, bundázott hagymakarikák. Mindössze fél óra alatt egy pazar, éttermi minőségű salátád lesz.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Öntet/pác

3/4 csésze repceolaj
3 evőkanál vörösborecet
1 evőkanál balzsamecet
2 evőkanál limelé
2 evőkanál + 1 teáskanál szójaszósz
1 evőkanál Worcestershire szósz
0,5 teáskanál növényi olaj chili paprikával
2 evőkanál cukor
1 evőkanál apróra vágott friss gyömbér
3 gerezd fokhagyma, meghámozva és összetörve
1 teáskanál durva só
Őrölt fekete bors
2 egész ribeye steak, 2,5 cm vastag, a felesleges zsírtól megtisztítva

Hagymakarikák

2 egész hagyma
2 csésze savanyú tej vagy kefir
2 csésze liszt
1 evőkanál durva só
0,5 teáskanál cayenne bors
4 evőkanál repceolaj

Saláta

Salátakeverék: római saláta, rukkola, vízitorma, radicchio stb.
3/4 csésze morzsolt kéksajt
4 db koktélparadicsom, felaprítva

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: borecet, balzsamecet, citromlé, szója szósz, Worcestershire szósz, cukor, gyömbérgyökér, fokhagyma, marhahús, hagyma, savanyú tej, őrölt cayenne bors, salátakeverék, kék sajt, koktélparadicsom, liszt

Az étel elkészítése a recept szerint:

Öntet/pác. Keverjük össze az olajat, mindkét típusú ecetet, a lime levét, a szójaszószt, a worcestershire szószt, a chili olajat, a cukrot, a gyömbért, a fokhagymát, a sót és a fekete borsot egy fedeles befőttesüvegben. Rázza fel erőteljesen. Kóstolja meg, és szükség esetén ízesítse újra.
Tedd a steaket egy zipzáras műanyag zacskóba. Öntsd rá a pác felét, és zárd le. Pácold a húst 5-10 percig.

A hagymát nagyon vékony karikákra vágjuk. Egy tepsibe tesszük, leöntjük az alufóliával, és hagyjuk ázni. Keverjük össze a lisztet, a sót, a cayenne-borsot és a fekete borsot.
Melegítsünk növényi olajat egy nagy lábasban 190°C-ra (350°F). Vegyünk egy marék hagymát, forgassuk meg a lisztes keverékben, rázzuk le a felesleget, és dobjuk a forró olajba. Süssük néhány percig, és miután a hagyma aranybarna lett, csepegtessük le papírtörlőn. Ismételjük meg, amíg az összes hagyma megpirul.
Grillezd vagy serpenyőben süsd a steakeket közepesen magas lángon, amíg közepesen átsülnek, oldalanként körülbelül 2 percig. Vedd le a tűzről és tedd félre. Szeleteld fel vékonyan a steakeket a szálak irányával ellentétes irányban.
Saláta. Tedd a salátakeveréket, a kéksajtot és a paradicsomot egy nagy tálba. Adj hozzá egy keveset a maradék öntetből, és keverd össze, hogy egyenletesen bevonja a salátát. Szükség esetén adj hozzá még öntetet.
Oszd el a salátát a tálak között, ügyelve arra, hogy minden adagban legyen bőven kéksajt és paradicsom. Tedd rá a felszeletelt steak felét, és díszítsd mindegyik adagot hagymakarikákkal.