Quiche karamellizált hagymával, gombával és Gruyère sajttal, zabpelyhes alapon

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Karamellizált hagymás, gombás és Gruyère sajtos quiche zabpelyhes kéregen

Idő: 2 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 270, összes zsír 14 G., telített zsírok 6 G., fehérjék 14 G., szénhidrátok 24 G., rost 2 G., koleszterin 125 mg, nátrium 430 mg, cukor 0 G.

Ez az ízletes, gazdag gombatöltelékkel töltött quiche csodálatos, egészséges reggelit vagy vacsorát kínál, tele fehérjével, rosttal, valamint az egészséges táplálkozáshoz szükséges mikro- és makrotápanyagokkal. A quiche-t zúzott zabpehelyből készült tésztában sütik, és a töltelék alacsonyabb zsírtartalmú, mivel a tejszínt alacsony zsírtartalmú, cukrozatlan sűrített tejjel helyettesítik. Keverjük össze tojással, és szórjuk meg sült gombával, karamellizált hagymával és reszelt sajttal. Süssük addig, amíg a töltelék meg nem szilárdul. Válasszunk különböző gombafajtákat az összetettebb ízvilágért.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta

3/4 csésze hengerelt zabpehely
0,5 csésze prémium liszt
1/4 teáskanál só
3 evőkanál hűtött, sótlan vaj, apró darabokra vágva
3 evőkanál hideg, alacsony zsírtartalmú tej (vagy kefir)

Töltő

4 teáskanál olívaolaj
1 nagy hagyma, vékony félkarikákra vágva
220 g apróra vágott különféle gombák, például csiperkegomba, laskagomba és shiitake gomba
0,5 teáskanál só
1/4 teáskanál őrölt fekete bors
1/4 teáskanál mustárpor
1 evőkanál apróra vágott friss kakukkfűlevél (vagy 1 teáskanál szárított)
3 nagy tojás
3 tojásfehérje
1 csésze cukrozatlan, alacsony zsírtartalmú sűrített tej
2/3 csésze reszelt Gruyère sajt (kb. 30 g)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, zabpehely, tojások, savanyú tej, kefir, sűrített tej, Gruyère sajt, mustárpor, fekete bors, csiperkegomba, laskagomba, shiitake gomba, kakukkfű

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Fújj be egy 23 cm-es piteformát sütőspray-vel.
Torta:
Egy aprítógép táljában keverjük össze a zabpelyhet, a lisztet és a sót, majd pulzáljuk háromszor. Adjuk hozzá a vajat, és pulzáljuk körülbelül 12-szer, amíg morzsalékos nem lesz. Adjuk hozzá az írót, és pulzáljuk még 3-5 alkalommal, hogy összeálljon. Formázzunk a keverékből golyót, és helyezzük két nagy darab sütőpapír közé. Nyújtsuk a tésztát körülbelül 25 cm átmérőjű kör alakúra.

Távolítsd el a sütőpapír felső lapját. Fordítsd meg a tésztát, továbbra is a másik papírlapon, a piteformába, majd húzd le a sütőpapírt. Óvatosan nyomd a tésztát a formába. Süsd 9 percig, majd hagyd kihűlni.
Töltő:
Egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepesen alacsony lángon hevítsünk 2 teáskanál olívaolajat. Adjuk hozzá a hagymát, és időnként megkeverve pirítsuk aranybarnára és karamellizálódásig, körülbelül 20 percig. Tegyük át a hagymát egy tálba. Adjuk hozzá a maradék 2 teáskanál olívaolajat a serpenyőhöz, és melegítsük közepesen magas lángon. Adjuk hozzá a gombát, és időnként megkeverve pirítsuk, amíg levet nem engednek és barnulni nem kezdenek, körülbelül 6 percig. Tegyük vissza a hagymát a serpenyőbe, ízesítsük sóval, borssal, mustárral és kakukkfűvel.
Egy közepes tálban keverjük össze a tojásokat, a tojásfehérjét és a cukrozatlan sűrített tejet.
Szórjuk meg a sajttal a tésztát. Tetejére tegyük a gombás keveréket, majd öntsük rá a tojásos keveréket. Csökkentsük a sütő hőmérsékletét 175°C-ra. Süssük 35 percig, vagy amíg a quiche közepébe szúrt kés tisztán ki nem jön. Hagyjuk pihenni 5 percig, majd vágjuk a quiche-t 6 darabra, és tálaljuk.

Kiváló forrásfehérje, riboflavin, foszfor, szelén.

Jó forrásA-vitamin, niacin, D-vitamin, pantoténsav, kalcium, jód, vas, kálium