Lassú tűzhelyen készült borsos natúr sertésszeletek
Szavazatok: 1
Idő: 14 óra 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 347, összes zsír 17 G., telített zsírok 4 G., fehérjék 24 G., szénhidrátok 24 G., rost 3 G., koleszterin 77 mg, nátrium 4150 mg, cukor 18 éves G.
Kalória 347, összes zsír 17 G., telített zsírok 4 G., fehérjék 24 G., szénhidrátok 24 G., rost 3 G., koleszterin 77 mg, nátrium 4150 mg, cukor 18 éves G.
Ezt az ételt előre tervezd meg, mivel a sertéshúst egy éjszakán át pácolni kell. Elkészítéséhez csontos sertéskaraj szeletekre lesz szükséged. Ezeket zöldséglevesből, durva sóval, barna cukorral és fekete borssal készült pácban áztatják, ami kellemesen fűszeres ízt és kivételes lédússágot kölcsönöz nekik. A szeleteket ezután serpenyőben aranybarnára sütik, majd aszalt almával és karamellizált hagymával együtt a lassú főzőbe teszik, durvára őrölt fekete borssal ízesítve. A kész hús édes-fűszeres ízű, a fekete bors pikáns jegyeivel. Szegfűborssal párosítva tökéletes az ünnepi asztalra.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 4 db csontos natúr sertéskaraj (2,5 - 4 cm vastag)
- 2 csésze zöldségleves
- 0,5 csésze durva só
- 0,5 csésze barna cukor
- 2 evőkanál fekete bors, enyhén törve
- 450 g jég
- 2 teáskanál durva só
- 80 gramm szárított alma
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 nagy hagyma, vékonyra szeletelve
- 1,5 csésze csirkehúsleves
- 1 evőkanál durvára őrölt fekete bors
- 1 teáskanál szárított kakukkfű
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéskaraj, sertéshús, almaszipsz, fekete bors, kakukkfű
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy közepes lábasban keverjük össze a zöldséglevest, 1/2 csésze durva sót, a barna cukrot és a borsot, majd tegyük közepes lángra. Csak addig melegítsük, amíg a só és a cukor fel nem oldódik, majd vegyük le a tűzről, és adjunk hozzá jeget. Helyezzük a sertésszeleteket egy 8 literes (2,5 gallonos) zipzáras zacskóba, öntsük hozzá a páclevet, és zárjuk le. Helyezzük a zacskót egy műanyag edénybe, és tegyük hűtőbe egy éjszakára.
- Vedd ki a szeleteket a pácléből, öblítsd le, majd töröld szárazra. Sózd meg mindkét oldalukat.
- Tedd az almákat egy lassú főzőbe.
Egy 30 cm-es rozsdamentes acél serpenyőben közepesen magas lángon hevítsünk 1,5 evőkanál olívaolajat. A sertéshúst mindkét oldalán süssük aranybarnára, körülbelül 5-6 percig oldalanként. Helyezzük a megpirított sertésszeleteket a lassú főzőbe az almák tetejére. - Adjuk hozzá a maradék fél evőkanál olívaolajat a serpenyőbe, adjuk hozzá a hagymát, és pirítsuk 3-4 percig, amíg megbarnul. Adjuk hozzá a csirkehúslevest, és öntsük le a serpenyő tartalmát. Keverjük hozzá a fekete borsot és a kakukkfüvet. Tegyük a hagymás keveréket a lassú főzőbe, vegyük vissza a hőt magasra, fedjük le, és főzzük 1,5 órán át. Csökkentsük a hőt alacsonyra, és folytassuk a főzést további 4,5 órán át, vagy amíg a sertéshús megpuhul és leválik a csontról.
Díszítheti az asztalt egy harapnivalóval - Szegfűborssal töltött tojások.
Kategóriák:
Hasonló receptek
