Marhahúsgolyók szalonnával

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk marhahúsgolyókat szalonnával

Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 48 húsgombóc

Tápérték adagonként:

Adagméret: 1 adag a 14-ből
Kalória 296, összes zsír 17 G., telített zsírok 7 G., fehérjék 15 G., szénhidrátok 11 G., rost 1 G., koleszterin 71 mg, nátrium 508 mg, cukor 3 G.

Ezek a könnyű boros szószban sült húsgombócok előételként tálalhatók alkoholos italok mellé házibulikon, vagy főételként, esetleg tésztával. Maguk a húsgombócok sovány darált marhahúsból készülnek, de a szalonna hozzáadása nagyon lédússá, feszessé és ízben gazdaggá teszi őket. Serpenyőben pirítsd át őket, majd a szósszal tálald, friss újhagymával megszórva.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Húsgombócok

6 szelet szalonna, apróra vágva
Fél hagyma, durvára vágva
700 g sovány darált marhahús
0,5 evőkanál zsemlemorzsa
0,5 csésze apróra vágott friss petrezselyem
1 nagy tojás, enyhén felverve
3 gerezd fokhagyma, zúzva
2 evőkanál dijoni mustár
1 evőkanál Worcestershire szósz
2 evőkanál növényi olaj
Apróra vágott friss metélőhagyma, tálaláshoz

Szósz

2 csésze száraz vörösbor
1 csésze rubinport
4 mogyoróhagyma, vékonyra szeletelve
2 babérlevél
4 szál kakukkfű
10 szem fekete bors
2 szelet szalonna
4 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
2 evőkanál sótlan vaj, szobahőmérsékletű
2 evőkanál prémium liszt
3 evőkanál tejszín

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált marhahús, húsgombócok, vörösbor, kikötő, zsemlemorzsa, Worcestershire szósz, Dijoni mustár, krém, babérlevél, kakukkfű, szalonna

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítse el a szószt:

Egy közepes lábasban keverjük össze a vörösbort, a portóit, a mogyoróhagymát, a babérlevelet, a kakukkfüvet, a borsot és a szalonnát. Közepes-magas lángon forraljuk fel, majd vegyük vissza a lángot közepesre, és főzzük lassú tűzön, amíg a folyadék egyharmadával besűrűsödik, körülbelül 30 percig.
Adjuk hozzá a csirkehúslevest, és főzzük tovább, amíg a mennyisége a felére csökken, körülbelül 40 percig (kb. 2 csésze folyadéknak kell lennie). Szűrjük le egy tiszta lábasba.

Egy tálban keverd össze a vajat és a lisztet, amíg pasztát nem kapsz. Keverd a pasztát a szószhoz, és közepes lángon, kevergetve főzd, amíg a szósz kissé besűrűsödik, körülbelül 10 percig. Keverd hozzá a tejszínt, és ízlés szerint sózd. Tedd félre.
Közben készítsd elő a húsgombócokat.:

A szalonnát és a hagymát aprítógépben vágd finomra. Tedd egy tálba, és add hozzá a darált marhahúst, a zsemlemorzsát, a petrezselymet, a tojást, a fokhagymát, a mustárt, a worcestershire szószt, 3/4 teáskanál sót és 1/2 teáskanál fekete borsot; keverd egyenletesen eloszlatva.
Nedvesítsd be a kezed, és formázz belőle kb. 48 darab, egyenként kb. 2,5 cm átmérőjű húsgombócot.
Melegítsünk növényi olajat egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a húsgombócokat, és süssük őket folyamatosan forgatva, amíg megbarnulnak és teljesen átsülnek, 5-7 percig.
Papírtörlővel bélelt tányérra szedjük át, hogy a felesleges zsír lecsepegjen.
Töröld ki a serpenyőt, add hozzá a szószt és a húsgombócokat, majd közepes lángon főzd, amíg a szósz forrni nem kezd, és a húsgombócok átmelegednek, körülbelül 2 percig. Ha a szósz túl sűrű, adj hozzá 1-2 evőkanál vizet. Szórd meg metélőhagymával.