Tso tábornok garnélája brokkolival
Szavazatok: 1
Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 673, összes zsír 24 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 28 G., szénhidrátok 83 G., rost 6 G., koleszterin 203 mg, nátrium 1255 mg, cukor 0 G.
Kalória 673, összes zsír 24 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 28 G., szénhidrátok 83 G., rost 6 G., koleszterin 203 mg, nátrium 1255 mg, cukor 0 G.
Ez a recept az amerikai kínai stílusú étel, a General Tso's Chicken ihlette, de csirke helyett garnélarákot használ. A tésztát tojásfehérjéből, kukoricakeményítőből és szójaszószból készült tésztába vonják, ropogósra sütik, majd édes-savanykás mártásban, újhagymával és broccolinivel tálalják. Ez a sós mártás a General Tso's Chicken fénypontja. Főtt fehér rizzsel tálaljuk.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 nagy tojás fehérjetartalma
- 3 evőkanál l. Shaoxing rizsbor, mirin vagy száraz sherry
- 3 evőkanál szójaszósz
- 2 evőkanál kukoricakeményítő + egy kevés a szóráshoz (kb. 3/4 csésze)
- 450 g nagy garnélarák, meghámozva és erezetlenítve (a farkát ne távolítsuk el)
- 1/3 csésze thai édes chiliszósz
- 3 evőkanál növényi vagy mogyoróolaj + extra a sütéshez
- 2 csokor broccolini, megtisztítva
- 1 csokor újhagyma, 4 cm-es darabokra vágva.
- 2 gerezd fokhagyma, zúzva
- 0,5-1 teáskanál pirospaprika pehely
- 4 csésze főtt fehér rizs, tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: garnélák, brokkoli, rizsbor, chiliszósz, szója szósz, zöldhagyma, pirospaprika pehely, keményítő
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy nagy tálban keverjük össze a tojásfehérjét, és adjuk hozzá 1-1 evőkanál rizsbort, szójaszószt és kukoricakeményítőt. Adjuk hozzá a garnélarákot, és forgassuk össze; tegyük hűtőbe sütési időig. Egy tálban keverjük össze a chiliszószt, a maradék 2 evőkanál rizsbort és szójaszószt, 1 evőkanál kukoricakeményítőt és 1 csésze vizet; tegyük félre.
- Melegítsen 2 evőkanál növényi olajat egy wokban vagy egy nagy vastag aljú serpenyőben közepesen magas lángon. Adja hozzá a brokkolit; főzze, amíg a rózsák foltokban megbarnulnak, 3 percig. Adjon hozzá 1/2 csésze vizet, és főzze, amíg a brokkoli ropogós és puha nem lesz, 1-2 percig; szedje ki egy tányérra.
- Csökkentsd a hőt közepesre; add hozzá a maradék 1 evőkanál növényi olajat, az újhagymát, a fokhagymát és a pirospaprikát. Párold 2 percig. Add hozzá a chiliszósz keveréket, és főzd, időnként megkeverve, amíg a szósz besűrűsödik, ez 1 perc. Fedd le, és tedd félre.
- Egy mély serpenyőben közepes lángon hevítsünk 2,5 cm növényi olajat, amíg el nem éri a 180°C-ot (350°F) egy olajsütőhőmérő szerint. Forgassuk meg a garnélákat, egyszerre néhányat, kukoricakeményítőben, hogy bevonja őket, majd süssük aranybarnára és ropogósra, körülbelül 3 percig. Szűrőkanállal tegyük át papírtörlőre.
- Tegyük vissza a wokot közepes lángra, és szükség esetén melegítsük újra a szószt. Adjuk hozzá a brokkolit és a garnélát, és főzzük folyamatos keverés mellett, amíg átmelegsülnek, ez 2 perc. Ha a szósz túl sűrű, adjunk hozzá még legfeljebb fél csésze vizet. Rizzsel tálaljuk.
Kategóriák:
Hasonló receptek
