Menta Julep Whoopie Pie

Szavazatok: 4

Idő: 2 óra 5 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 18 éves

Tápérték adagonként:

Kalória 233, összes zsír 8 G., telített zsírok 4 G., fehérjék 3 G., szénhidrátok 36 G., rost 0 G., koleszterin 39 mg, nátrium 158 mg, cukor 25 G.

Ezek a felnőtt méretű, menta julep ihlette sütik egy nappal korábban is elkészíthetők és hűtőben tárolhatók. A bourbonnal ízesített krémsajtos tölteléket két puha menta piskóta közé helyezzük. Az összeállított sütiket natúr mentacukorba forgassuk, ami gyorsan elkészíthető, amíg a piskóta sül.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Torta

2 csésze prémium liszt
2 teáskanál sütőpor
0,5 teáskanál szóda
1 teáskanál durva só
1 vaníliarúd
0,5 csésze kristálycukor
1/4 csésze világosbarna cukor
4 evőkanál sótlan vaj szobahőmérsékleten
2 evőkanál cukrászati zsír
2 nagy tojás szobahőmérsékleten
1/4 teáskanál borsmentakivonat
3 csepp zöld gél ételfesték
0,5 evőkanál + 2 evőkanál l tej
Speciális felszerelés2 db 1 cm-es kerek végű tésztazsák vagy 2 db cipzáras zacskó

Töltő

110 g szobahőmérsékletű krémsajt
2 evőkanál sótlan vaj szobahőmérsékleten
2 csésze porcukor
2 evőkanál bourbon whisky

Mentacukor

1/4 csésze kristálycukor
1 evőkanál szorosan csomagolt friss mentalevél

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: prémium liszt, tojások, tej, margarin, krémsajt, bourbon whisky, menta kivonat

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Bélelj ki 2 sütőlapot sütőpapírral.
Sütemények:

Egy közepes tálban keverjük össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót. Vágjuk hosszában félbe a vaníliarudat, és egy kés hátuljával kaparjuk ki a magjait. Tedd a magokat, a fehér és a barna cukrot, a vajat és a zsiradékot egy robotgép táljába, amelyhez a keverőlapátot is mellékeltük, és közepes sebességgel verjük, amíg világos és habos nem lesz, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a tojásokat, egyenként, minden tojás hozzáadása után felverve, és verjük 3 percig, miközben a tál oldalát is lekaparjuk.

Adjuk hozzá a borsmentakivonatot és az ételfestéket a tejhez, csökkentsük a mixer sebességét alacsonyra, és adjuk a tejet a cukros-tojásos keverékhez (a keverék szétválhat, de ez normális). Keverjük simára, majd fokozatosan adjuk hozzá a lisztes keveréket, folyamatosan keverve (ne verjük), amíg a tészta sima és egyenletes nem lesz.

Liszt kimérésekor kanalazd a lisztet egy száraz mérőpohárba, és öntsd le a felesleget. Ha közvetlenül a zacskóból meríted a lisztet, az összenyomódik, és száraz süteményt eredményez.
A tésztát egy spatulával lekaparva öntsük át egy 1,25 cm-es kerek hegyű tésztazsákba, vagy egy 1,25 cm-es sarkú műanyag zacskóba. Csepegtessünk 1 evőkanál tésztahalmokat az előkészített sütőlapokra, körülbelül 5 cm távolságra egymástól. Süssük, amíg a sütemények meg nem szilárdulnak, és finom nyomásra visszarugózik, körülbelül 10 percig. Hagyjuk hűlni a sütőlapokon 5 percig, majd egy spatulával óvatosan helyezzük át egy rácsra, hogy teljesen kihűljenek.
Töltő:

A krémsajtot és a vajat közepes sebességgel, körülbelül 2 percig verjük simára. Fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot, és verjük, amíg a töltelék habos és sima nem lesz. Adjuk hozzá a bourbont, és verjük még egy percig (a töltelék nagyon puha lesz).

Mentacukor:

Tedd a kristálycukrot és a mentát egy aprítógépbe, és pulzáld, amíg a menta finomra aprul, a cukor pedig zöld nem lesz.
Egy zacskó vagy kanál segítségével nyomd a tölteléket a sütemények felére, kis rést hagyva a szélétől. Tegyél rá egy másik süteményt, lapos felével lefelé, hogy édes szendvicseket készíts, és óvatosan nyomd le. Forgasd meg a sütemények szabadon lévő oldalát borsmentacukorban. Rendezd el őket egy rétegben, és tedd hűtőbe, amíg a töltelék meg nem dermed, körülbelül 30 percig. A süteményeket előző nap is elkészítheted, egy rétegben egy dobozban elrendezve, és légmentesen lezárva.