Rollatini spenóttal és articsókával

Szavazatok: 1

Idő: 2 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 679, összes zsír 41 G., telített zsírok 23 G., fehérjék 33 G., szénhidrátok 47 G., rost 5 G., koleszterin 140 mg, nátrium 925 mg, cukor 11 G.

Ezek az olasz tekercsek lasagne lapok felhasználásával készülnek. Főzd meg őket, tekerd be mindegyiket articsókás és spenótos töltelékkel, majd süsd a tekercseket sajtmártással és egy réteg reszelt sajttal aranybarnára. Az eredmény finom, szaftos és sajtos.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Sajtmártás

4 evőkanál sótlan vaj
1/4 csésze liszt
4 csésze teljes tej
1/4 teáskanál cayenne bors
1 csésze reszelt cheddar (kb. 100 g)
3/4 evőkanál reszelt mozzarella (kb. 90 g)
3/4 csésze reszelt parmezán (kb. 90 g)

Töltő

2 evőkanál sótlan vaj
Fél kis fej vöröshagyma, finomra aprítva
1 csomag (280 g) fagyasztott, apróra vágott spenót, felengedve és a vízből kinyomva
1 csomag (250 g) fagyasztott articsóka szív, felengedve és a vízből kinyomva
1 teáskanál Worcestershire szósz
1/4 csésze reszelt parmezán (kb. 30 g)
1 nagy tojás

Rollatini

1 evőkanál extra szűz olívaolaj
12 lasagne lap, normál
1 evőkanál reszelt mozzarella (kb. 100 g)
1 evőkanál reszelt parmezán

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tészta lasagne, spenót, Articsóka, mozzarella sajt, Parmezán sajt, cheddar sajt, tej, őrölt cayenne bors

Az étel elkészítése a recept szerint:

Készítsd el a sajtmártást:

Olvaszd fel a vajat egy közepes lábasban közepes lángon. Keverd hozzá a lisztet, amíg sima nem lesz; főzd folyamatos keverés mellett 1 percig. Fokozatosan add hozzá a tejet és a cayenne borsot, amíg sima nem lesz. Forrald fel, majd főzd lassú tűzön, időnként megkeverve, amíg a szósz kissé besűrűsödik, körülbelül 2 percig. Vedd le a tűzről, és keverd hozzá a cheddar sajtot, a mozzarellát és a parmezánt, amíg elolvadnak. Ízesítsd 1/2 teáskanál sóval és egy kevés őrölt fekete borssal; hagyd szobahőmérsékletűre hűlni, körülbelül 1 órán át.
Készítse elő a tölteléket:

Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben közepes lángon; adjuk hozzá a hagymát, és időnként megkeverve pároljuk, amíg megpuhul, körülbelül 6 percig. Adjuk hozzá a spenótot, az articsókaszíveket, a worcestershire szószt és fél teáskanál sót, és időnként megkeverve pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak, körülbelül 5 percig. Öntsük át egy tálba, és hagyjuk hűlni 30 percig. Ízesítsük sóval és borssal, majd keverjük hozzá a parmezánt, a tojást és a kihűlt sajtmártás 3/4 csésze mennyiségét.

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.
Rollatini elkészítése:

Forralj fel egy nagy fazék sós vizet. Add hozzá a tésztát, és főzd gyakori kevergetés mellett, amíg megpuhul, de nem teljesen, körülbelül 8 percig. Szűrd le és öblítsd le a lasagnát hideg víz alatt, amíg teljesen kihűl, majd vedd ki egy munkafelületre.
Kenj el 2,5 csésze sajtmártást egyenletesen egy 23 x 33 cm-es tepsi alján. Kanalazz 2 evőkanál spenótos tölteléket minden lasagne lap egyik szélére. Tekerd fel, és helyezd a varrásoldallal lefelé a tepsibe. Locsold meg a maradék mártással, és szórd meg mozzarellával és parmezánnal.
Fedjük le a tepsit alufóliával, és süssük, amíg a sajt buborékos nem lesz, körülbelül 35 percig. Kapcsoljuk be a sütőt grillezésre. Távolítsuk el a fóliát, és süssük a tekercseket 2-4 percig, amíg aranybarnák nem lesznek. Tálalás előtt pihentessük 10 percig.