Paradicsomos leveses töltelékkel töltött gombócok

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Paradicsomlevessel töltött gombócok

Idő: 2 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 16

Tápérték adagonként:

Kalória 90, összes zsír 3 G., telített zsírok 1 G., fehérjék 3 G., szénhidrátok 13 G., rost 1 G., koleszterin 7 mg, nátrium 251 mg, cukor 2 G.

Készíts ázsiai párolt gombócokat szokatlan töltelékkel – egy finom paradicsomlevessel! Hogy a leves beleférjen a tésztadarabokba, zselatint adunk hozzá, és miután megszilárdult, a gombócok készen állnak az összeállításra. A leves egy kanálja mellett minden gombóc tartalmaz egy fél koktélparadicsomot is a még gazdagabb paradicsomos íz érdekében. Párold meg a gombócokat, és azonnal tálald.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Leves

1 evőkanál sótlan vaj
1 közepes mogyoróhagyma, kockára vágva
1 evőkanál paradicsompüré
1 csésze konzerv apróra vágott paradicsom
1 tasak (7 g) zselatinpor
1/4 csésze tejszín

Tészta

1 és 2/3 csésze prémium liszt + extra a tészta összeállításához
0,5 csésze forrásban lévő víz
2 evőkanál hideg víz
1 evőkanál növényi olaj
8 koktélparadicsom, félbevágva
1 fej kínai kel, levelekre szedve
Speciális felszerelés: üveg kenyérsütő forma

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: kovásztalan tészta, koktélparadicsom, zselatin, krém, gombócok

Az étel elkészítése a recept szerint:

Leves:

Egy kisebb lábasban közepes lángon olvasszuk fel a vajat. Adjuk hozzá a mogyoróhagymát, és gyakori kevergetés mellett főzzük, amíg megpuhulnak és üvegesek nem lesznek, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a paradicsompürét, és kevergetés mellett főzzük, amíg a mogyoróhagymát jól bevonja. Adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot és 1 teáskanál sót, forraljuk fel, majd vegyük takarékra a lángot. Pároljuk, amíg a paradicsom megpuhul, körülbelül 10 percig.
Közben keverjük össze a zselatint 1/4 csésze vízzel, és hagyjuk állni, amíg megpuhul, körülbelül 5 percig. Öntsük a levest, a zselatint és a tejszínt egy turmixgépbe. Turmixoljuk simára, majd öntsük egy üveg kenyérsütő formába. Hagyjuk kihűlni és dermedni, körülbelül 1 órán át.

Tészta:

Tedd a lisztet egy nagy tálba. Öntsd hozzá a forró víz felét, és keverd el egy fakanállal. Add hozzá a maradék forró vizet, és keverd addig, amíg a tészta golyóvá nem kezd állni. Add hozzá az összes hideg vizet és a növényi olajat. Folytasd a dagasztást, amíg a tészta golyóvá nem válik.
Lisztezett felületen gyúrjuk a tésztát, amíg puha, sima és rugalmas nem lesz, amikor az ujjunkkal megnyomjuk, 8-10 percig. Alternatív megoldásként dagaszthatjuk a tésztát egy dagasztóhoroggal ellátott álló mixerben közepes sebességen 6-8 percig. Fedjük le folpackkal, és hagyjuk szobahőmérsékleten állni 30 percig.
Oszd a tésztát 4 egyenlő részre. Vegyél egy darabot (a maradék 3 darabot fedd le folpackkal), és vágd 4 részre. Egyszerre egy kis tésztadarabbal dolgozz, a maradék tésztát takard le folpackkal vagy egy törölközővel. Nyújtsd a tésztát a tenyered között, hogy kerek, sima golyót formázz. Egy sodrófa segítségével formázz belőle 11-12 cm átmérőjű kört. Lehet, hogy több lisztet kell hozzáadnod, hogy a tészta ne ragadjon össze, de próbálj meg nem túl sokat hozzáadni.
Kanalazz 1 evőkanál paradicsomleves tölteléket a tésztára, majd nyomj bele 1 fél koktélparadicsomot. Állítsd össze a gombócokat: hajtsd be és csípd össze a tészta széleit az ujjaiddal, hogy a töltelék befedje őket. Csavard el és nyomd le erősen a tészta végét. Ismételd meg a maradék tésztával és töltelékkel. A nem használt tésztát takard le egy törölközővel, hogy ne száradjon ki.
Töltsön meg egy nagy fazékot 5 cm vízzel, és helyezzen bele egy gőzölőkosarat. Helyezze a kínai kel leveleit egyetlen rétegben a kosárba. Fedje le, és közepes lángon párolja, hogy a gőzölő előmelegedjen és a káposzta megpuhuljon, körülbelül 2 percig. Helyezze a gombócokat a káposztalevelekre, 5 cm távolságra egymástól. Gőzölje, amíg a tészta kissé átlátszó nem lesz, és a gombócok kissé leesnek, körülbelül 12 percig. Gőzölve tálalja.