Shu-mai gombócok
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 10
Tápérték adagonként:
Kalória 286, összes zsír 11 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 15 G., szénhidrátok 31 G., rost 1 G., koleszterin 63 mg, nátrium 628 mg, cukor 1 G.
Kalória 286, összes zsír 11 G., telített zsírok 3 G., fehérjék 15 G., szénhidrátok 31 G., rost 1 G., koleszterin 63 mg, nátrium 628 mg, cukor 1 G.
„A dim sum szó szerint annyit tesz, mint ’megtölteni a szívet’. És imádom megtölteni a hasamat ezzel a kantoni reggelivel!” – meséli Jet Tila. „Dél-Kína kis teaházaiból származik, ahol párolt és sült gombócokat szolgáltak fel teával. A su mai a kedvenc fajtám. Dob alakúak, garnélarákkal és sertéshússal töltve, és valóban a legfinomabbak.”
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 5 kínai szárított fekete gomba
- 340 g durvára darált sertéshús (lapockából)
- 240 g garnélarák, meghámozva, erezetlenítve és durvára vágva
- 1,5 evőkanál (22 ml) osztrigaszósz
- 1 evőkanál (15 ml) szezámolaj
- 2 teáskanál (10 g) cukor
- 1 teáskanál kukoricakeményítő
- 0,5 teáskanál só
- Egy csipetnyi fehér bors
- 1 csomag kerek hongkongi gombóc tésztadarabok
- Szójaszósz, fokhagymás chiliszósz és csípős mustár a tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált sertéshús, garnélák, gombák, osztrigaszósz, keményítő, fehér bors, szezámolaj
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Töltő:
Áztasd a gombákat forró vízben 30 percig. Mosd le őket, távolítsd el a szárukat, és a kalapjukat vágd apróra. Egy nagy tálban keverd össze a gombákat a sertéshússal, a rákkal, az osztrigaszósszal, a szezámolajjal, a cukorral, a kukoricakeményítővel, a sóval és a borssal. Keverd jól össze (használhatsz álló mixert is lapátos feltéttel). Fedd le a tölteléket, és hagyd pácolódni legalább 1 órán át, vagy egy éjszakán át a hűtőszekrényben. - Gombócok:
Helyezz egy darab gombóc tésztát egy munkafelületre. Kanalazz körülbelül 2 evőkanál tölteléket a közepébe. Fogd meg a tölteléket az ujjaiddal, a másik kezeddel pedig tekerd a tésztát a töltelék köré. Győződj meg róla, hogy a töltelék teteje szorosan illeszkedik a tésztához. - Helyezd a gombócot egy munkafelületre, és lapítsd ki kissé. Állítsd össze a maradék gombócokat. Párold a gombócokat gőzölőben magas lángon, amíg meg nem puhulnak, körülbelül 7 percig. Tálald szójaszósszal, chilis fokhagymás szósszal és csípős mustárral.
A recept szerzője - Jet Tila egy elismert amerikai szakács és vendéglős.
Kategóriák:
Hasonló receptek
