Kínai gombóc mortadellával
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 30 db.
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 30 db.
Tápérték adagonként:
Adagméret: 1/12
Kalória 243, összes zsír 11 G., telített zsírok 4 G., fehérjék 11 G., szénhidrátok 25 G., rost 1 G., koleszterin 28 mg, nátrium 827 mg, cukor 1 G.
Adagméret: 1/12
Kalória 243, összes zsír 11 G., telített zsírok 4 G., fehérjék 11 G., szénhidrátok 25 G., rost 1 G., koleszterin 28 mg, nátrium 827 mg, cukor 1 G.
A kínai gombócok húsos ízének fokozásához adjunk mortadellát a darált sertéshúsos töltelékhez. A gombócokat egy serpenyőben kevés folyadékkal főzzük, majd miután a folyadék elpárolgott, aranybarnára sütjük. Tálaljuk egy gyors mártogatóssal, amely szójaszószból, balzsamecetből és chilipaprikából készül.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
Gombócok
- 220 g mortadella, 2 cm-es darabokra vágva.
- 220 g darált sertéshús
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- 1 evőkanál mirin
- 1 evőkanál szezámolaj + szükség szerint több
- 1 evőkanál Shaoxing bor vagy szaké
- 1 evőkanál szójaszósz
- 0,5 csésze finomra vágott kínai kel
- 1/4 csésze spanyol hagyma, finomra aprítva
- 1 evőkanál reszelt gyömbér
- 3 gerezd fokhagyma, reszelve
- 3 zöldhagyma, finomra aprítva
- 1 csomag előre vágott gombóc vagy wonton tészta, felengedve, nedves konyharuhával letakarva
Mártogatós
- 1/4 csésze szójaszósz
- 1 evőkanál balzsamecet
- 1 evőkanál chili paprika pehely
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: mortadella kolbász, darált sertéshús, keményítő, mirin (rizsbor), szezámolaj, szaké, szója szósz, Kínai kel (Napa), hagyma, gyömbérgyökér, fokhagyma, zöldhagyma, wonton tészta, kovásztalan tészta, balzsamecet, pirospaprika pehely
Az étel elkészítése a recept szerint:
Gombócok:
A mortadellát aprítsd fel finomra egy aprítógépben. Tedd a mortadellát és a darált sertéshúst egy nagy tálba. Add hozzá a kukoricakeményítőt, a mirint, a szezámolajat, a bort és a szójaszószt, ízesítsd sóval és borssal. Keverd jól össze a kezeddel. Add hozzá a káposztát, a hagymát, a gyömbért, a fokhagymát és az újhagymát a húsos keverékhez, és keverd jól össze a kezeddel. Fedd le a tálat, és tedd hűtőbe 20-30 percre, hogy az ízek összeérjenek.- Tölts meg egy kis tálat meleg vízzel. A gombócok elkészítéséhez tegyél 1 evőkanál tölteléket minden tésztadarab közepébe. Nedvesítsd meg a széleit meleg vízzel, és szorosan zárd le, a tésztát az egyik oldalán redőkkel. Folytasd a gombócok készítését, amíg el nem fogy a töltelék.
- Melegítsünk 1 evőkanál szezámolajat egy tapadásmentes serpenyőben közepes-magas lángon, és adjunk hozzá néhány gombócot, ügyelve arra, hogy ne érjenek össze. 30 másodperc múlva öntsünk forró vizet a serpenyőbe, a gombócokat körülbelül negyedéig ellepje. Fedjük le a serpenyőt, csökkentsük a hőt közepesre, és gőzöljük meg a gombócokat. Amikor a víz majdnem teljesen elpárolgott, 5-6 perc elteltével vegyük le a fedőt. Amikor a serpenyő száraz, adjunk hozzá még 1 evőkanál szezámolajat, növeljük ismét a hőt közepes-magasra, és gőzöljük a gombócokat, amíg ropogósak nem lesznek az aljukon. A maradék gombócokat ugyanígy süssük meg.
Mártogatós:
Keverd össze a szójaszószt, a balzsamecetet és a chilipelyhet. Tálald gombócokkal.
Kategóriák:
Hasonló receptek
