Kínai szuperétel gombócok

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 307, összes zsír 11 G., telített zsírok 1 G., fehérjék 17 G., szénhidrátok 35 G., rost 3 G., koleszterin 54 mg, nátrium 884 mg, cukor 4 G.

Készítsen finom, húsmentes gombócokat, amelyek sokkal egészségesebbek, mint a hagyományos változat. A szójaszósz és a szezámolaj pikáns ízt ad a tofunak, amely mind a vegetáriánusok, mind a húsevők számára vonzó lesz. Gőzölje meg a gombócokat, és fogyassza szójaszószba és újhagymába mártogatva.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 evőkanál repce- vagy olívaolaj
Fél közepes fej hagyma, apróra vágva
1,5 evőkanál apróra vágott gyömbér (2,5 cm)
8 gerezd fokhagyma, zúzva vagy reszelve
400 g kemény tofu, 0,5 cm-es darabokra vágva.
2 evőkanál enyhén sózott szójaszósz
1 teáskanál sötét szezámolaj
2/3 csésze apróra vágott zöldhagyma
0,5 csésze reszelt kínai kel (csak a zöld része) + 2-4 egész levél a pároláshoz
0,5 csésze reszelt sárgarépa (kb. fél közepes sárgarépa)
2 evőkanál apróra vágott friss koriander
3/4 teáskanál só
1/8 teáskanál őrölt fekete bors
1 tojás, enyhén felverve
24 db 10x10 cm-es gombóctészta.
Szója szósz
Apróra vágott zöldhagyma

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: wonton tészta, Kínai kel (Napa), sárgarépa, tofu, gyömbérgyökér

Az étel elkészítése a recept szerint:

Gombócok:

Melegítsünk olajat egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepesen alacsony lángon. Adjuk hozzá a hagymát, és időnként megkeverve, üvegesre pároljuk, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a gyömbért és a fokhagymát, és kevergetve, puhára pároljuk, körülbelül 1 percig.
Add hozzá a tofut, vedd magasra a lángot, és folyamatos keverés mellett főzd, amíg a tofu száraz és aranybarna nem lesz, körülbelül 5 percig.

Add hozzá a szójaszószt és a szezámolajat, és főzd addig, amíg a folyadék elpárolog. Kapcsold le a tűzhelyet. Add hozzá az újhagymát, a káposztát, a sárgarépát, a koriandert, a sót és a fekete borsot.
Tedd a tölteléket egy szűrőbe, és hagyd hűlni 10-15 percig. Nyomd ki a felesleges nedvességet. Öntsd a keveréket egy nagy tálba, add hozzá a tojást, és alaposan keverd össze.
Tölts meg egy kis tálat hideg vízzel. Vegyél egy darab tésztát a kezedbe, és adj hozzá 1 evőkanál tölteléket. Nedvesítsd be a tészta széleit az ujjaddal, majd hajtsd félbe, és nyomd össze a széleket, hogy a töltelék ne tapadjon. Ismételd meg a műveletet a maradék tésztadarabokkal és töltelékkel.
Bélelj ki egy bambuszgőzölőt káposztalevelekkel. Rendezd el a gombócokat egy rétegben, ügyelve arra, hogy ne érjenek össze. Fedd le szorosan a gőzölőt, és gőzöld, amíg a töltelék megszilárdul, a tészta pedig átlátszó és enyhén ragacsos tapintásra, 15-20 percig. A gőzölő méretétől függően előfordulhat, hogy részletekben kell gőzölni.
Szósz:

Keverj össze egy kevés szójaszószt apróra vágott újhagymával. A gombócokat azonnal tálald a mártogatóssal.
Bambuszgőzölő helyettHasználhatsz párolókosár betétet: béleld ki a kosár alját káposztalevelekkel, és helyezd el benne a gombócokat egy rétegben. Fedd le szorosan az edényt, és főzd 15-20 percig. Függetlenül attól, hogy melyik párolót használod, mindenképpen béleld ki az alját káposztalevelekkel vagy kiolajozott sütőpapírral.