Kuku-sabzi: iráni omlett
Szavazatok: 4
Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 8
Tápérték adagonként:
Kalória 134, összes zsír 10 G., telített zsírok 2 G., fehérjék 6 G., szénhidrátok 7 G., rost 1 G., koleszterin 140 mg, nátrium 175 mg, cukor 3 G.
Kalória 134, összes zsír 10 G., telített zsírok 2 G., fehérjék 6 G., szénhidrátok 7 G., rost 1 G., koleszterin 140 mg, nátrium 175 mg, cukor 3 G.
Ez az iráni omlett, amely tele van zöldségekkel és aromás fűszerekkel, jellemzően újévkor készül, és előételként vagy köretként szolgálják fel. Hogy a zöld omlett jobban illeszkedjen az ünnepi hangulathoz, díszítsük piros aszalt áfonyával.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2 evőkanál repceolaj
- 1 póréhagyma, hosszában negyedelve, majd 0,5 cm széles darabokra vágva.
- 1,5 csokor friss petrezselyem, levelei finomra aprítva (kb. 1,5 csésze)
- 1,5 csokor friss petrezselyem, levelei finomra aprítva (kb. 1 csésze)
- 1 csokor friss kapor, finomra aprított zöldje (kb. 1 csésze)
- 1 teáskanál sütőpor
- 0,5 teáskanál őrölt kurkuma
- 1/4 teáskanál őrölt kardamom
- 1/4 teáskanál őrölt fahéj
- 1/4 teáskanál őrölt kömény
- 6 nagy tojás
- 1/4 csésze durvára vágott pirított dió, opcionális
- 1/4 csésze durvára vágott szárított áfonya, opcionális
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások, dió, szárított áfonya, koriander, petrezselyem, póréhagyma, kapor, kurkuma, kardamom, fahéj, kömény
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy 15 cm-es, sütőbe is tehető, tapadásmentes serpenyőben közepesen alacsony lángon hevítsünk 1 evőkanál olajat. Forgassuk meg a serpenyőt, hogy az alját is befedje az olaj. Adjuk hozzá a póréhagymát, és időnként megkeverve főzzük, amíg nagyon puha és átlátszó nem lesz, körülbelül 10 percig, majd vegyük le a tűzről. Melegítsük elő a sütőt grillezésre.
- Egy nagy tálban keverjük össze a petrezselymet, a koriandert, a kaprot, a sütőport, a kurkumát, a kardamomot, a fahéjat, a köményt, a tojásokat, fél teáskanál sót és egy csipet frissen őrölt fekete borsot. Keverjük jól össze, amíg a tojások el nem keverednek (a keverék nagyon sűrű és zöld lesz). Adjuk hozzá a póréhagymát.
- Töröld ki a serpenyőt, és közepes lángon melegítsd fel a maradék 1 evőkanál növényi olajat. Keverd össze, hogy az egész serpenyő alját és oldalát befedje, majd add hozzá a fűszeres-tojásos keveréket, és egy szilikon spatulával nyomkodd egyenletes rétegben. Fedd le a serpenyőt, és süsd 10-12 percig, amíg az omlett megpirul az alján, és az oldalain kb. 5 cm magasra emelkedik. Vedd le a fedőt, és tedd a serpenyőt a sütőbe.
- Süsd az omlettet grillen, folyamatosan figyelve, amíg a közepe teljesen megszilárdul, 1-2 percig. Szilikon spatulával szedd át egy tányérra. Szórd meg dióval és aszalt áfonyával, ha használsz, majd vágd 8 szeletre és tálald.
Kategóriák:
Hasonló receptek
