Pizza Cézár salátával

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 729, összes zsír 41 G., telített zsírok 9 G., fehérjék 20 G., szénhidrátok 71 G., rost 6 G., koleszterin 48 mg, nátrium 801 mg, cukor 5 G.

Mi történik, ha két népszerű étteremfogást kombinálsz? Egy finom, szaftos pizza Cézár salátával! Ennek a pizzának a legjobb része valószínűleg a fokhagymás, borsos tészta, amely a klasszikus Cézár salátával tálalt krutonokra emlékeztet.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Pizzatészta

2/3 csésze extra szűz olívaolaj, plusz egy kevés a kikenéshez
6 gerezd fokhagyma, finomra aprítva
1 és 1/3 csésze meleg víz (40°C)
1 evőkanál cukor
1 csomag (7 g) szárított aktív élesztő
3 és 3/4 csésze prémium liszt + extra a szóráshoz
2 nagy, érett, marhaszív alakú paradicsom, mindegyiket 6-8 vékony karikára szeletelve
3/4 csésze finomra reszelt parmezán

Cézár saláta"

1 citrom reszelt héja és leve
1 nagy tojássárgája
2 szardella olajban, finomra vágva
1 gerezd fokhagyma, finomra reszelve
1/4 teáskanál méz
1/4 csésze extra szűz olívaolaj + egy kevés a meglocsoláshoz
2 római saláta szív, 1,5 cm széles és 6 cm hosszú darabokra vágva (kb. 8 csésze)
Egy darab parmezán sajt a megszóráshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: élesztős tészta, fokhagyma, salátaparadicsom, római saláta, Szardínia, citromlé, Parmezán sajt, méz

Az étel elkészítése a recept szerint:

Pizzatészta:

Egy kis lábasban közepesen alacsony lángon hevítsünk 1/4 csésze olívaolajat és fokhagymát, amíg megpuhulnak, de nem barnulnak meg, körülbelül 5 percig. Keverjünk hozzá 1/2 teáskanál fekete borsot. Hagyjuk kissé kihűlni. Egy tálban keverjük össze a vizet és a cukrot, majd szórd meg az élesztővel. Tedd félre, amíg habos nem lesz, körülbelül 10 percig. Add hozzá az olívaolaj és a fokhagyma keverékét.
Keverjük össze a lisztet és 2 teáskanál sót egy nagy tálban. Készítsünk egy mélyedést a liszt közepébe, és öntsük bele az élesztős keveréket. Fokozatosan keverjük el egy fakanállal, amíg durva tészta nem képződik.

Borítsd a tésztát egy enyhén lisztezett munkafelületre. Gyúrd simára és rugalmasra, körülbelül 5 percig, szükség szerint adj hozzá lisztet. Formázz belőle egy nagy golyót. Kenj ki egy nagy tálat olívaolajjal, tedd bele a tésztát, és fordítsd meg, hogy bevonja a liszt. Fedjük le szorosan folpackkal, és hagyjuk szobahőmérsékleten kelni, amíg a duplájára nem kel, körülbelül 1 órán át.
Közben állítsd a sütőrácsot a legalacsonyabb szintre, és melegítsd elő a sütőt 230°C-ra (430°F). Helyezz egy sütőlapot a rácsra, hogy melegen tartsd, amíg a tészta kel. A sütőlapnak azonos méretűnek vagy kissé nagyobbnak kell lennie, mint a tepsi, amelyen később a tésztát fogod nyújtani.
Miután a tészta a duplájára kelt, bőségesen kenj ki egy sütőlapot a maradék olívaolaj felével. Helyezd a tésztát a kiolajozott tepsire, simítsd el, és egyenletesen terítsd el rajta, ügyelve arra, hogy a szélekig érjen. Ujjbegyeiddel nyomkodd be a tésztát. Kend meg a maradék olívaolajjal, és enyhén sózd meg. Rendezd el a paradicsomszeleteket a pizzán egy rétegben, ügyelve arra, hogy minden tésztaszeletben legyen egy paradicsomszelet. Enyhén sózd meg a paradicsomokat.
Helyezd a tésztával teli tepsit közvetlenül az előmelegített tepsire a sütőben (ez ropogós kérget eredményez). Süsd 15 percig. Vedd ki a tepsit, és szórd meg a tésztát parmezán sajttal. Süsd tovább 10-15 percig, amíg aranybarna nem lesz, és a sajt megolvad.
Amíg a pizza sül, elkészítjük a Cézár öntetet.:

Egy nagy tálban keverd össze a citromhéjat és -levet, a tojássárgáját, a szardellát, a fokhagymát és a mézet. Fokozatosan keverd hozzá az olívaolajat, ízesítsd negyed teáskanál sóval, és őrölj meg néhányszor fekete borsot.
Vedd ki a pizzát a sütőből, és tedd át egy nagy tálra vagy vágódeszkára. Forgasd meg a római salátát az öntettel. Ízlés szerint sózd és borsozd. Rendezd el a salátát a pizzán. Egy zöldséghámozóval reszeld a parmezán sajtot a salátára. Locsold meg olívaolajjal, vágd cikkekre, és tálald.