Sertéshas Adobo
Szavazatok: 1
Idő: 4 óra 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6
Tápérték adagonként:
Kalória 1650, összes zsír 141 G., telített zsírok 49 G., fehérjék 74 G., szénhidrátok 21 G., rost 1 G., koleszterin 306 mg, nátrium 1812 mg, cukor 10 G.
Kalória 1650, összes zsír 141 G., telített zsírok 49 G., fehérjék 74 G., szénhidrátok 21 G., rost 1 G., koleszterin 306 mg, nátrium 1812 mg, cukor 10 G.
„Első generációs filippínó-amerikai vagyok” – meséli a recept megalkotója, Richmond Flores gasztrostylist. „A szüleim sokat dolgoztak, de hiába volt anyukám fáradt, gondoskodott róla, hogy finom ebéd várjon minket, amikor hazaértünk az iskolából. Az egyik kedvenc ételünk ez a sertéshasú adobo volt. Előző este elkészítette, és másnapig a hűtőben állt, így intenzívebbé vált az íze. Ez a recept annyira egyszerű, mégis valóban tükrözi az irántunk érzett szeretetét.”
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 2/3 csésze szójaszósz
- 5 gerezd fokhagyma, meghámozva és összetörve
- 1/4 csésze cukor
- 0,5 teáskanál fekete bors
- 1,3 kg csontozott, bőr nélküli sertéshas, a húst 5 cm-es darabokra vágva (16-20 darab)
- 1/4 csésze repceolaj
- 1 nagy sárga hagyma, finomra aprítva
- 2 babérlevél
- 1/4 csésze desztillált fehér ecet
- Főtt jázminrizs, tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéshús, szója szósz, fekete bors, jázmin rizs, babérlevél
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy nagy tálban keverjük össze a szójaszószt, a fokhagymát, a cukrot és a borsot. Adjuk hozzá a sertéshúst, fedjük le, és pácoljuk a hűtőszekrényben legalább 2 órán át, vagy egy éjszakán át (4 literes fagyasztózacskóban is pácolhatjuk). Rendszeres időközönként kétszer keverjük meg, hogy a pác alaposan bevonja a sertéshasat.
- Csepegtesd le a szegyhúst egy tál fölé helyezett szűrőedényben; tedd félre a pácot és a fokhagymát. Melegítsd fel az olajat egy nagy vastag aljú edényben közepes lángon. A sertéshúst adagokban pirítsd meg, ügyelve arra, hogy ne zsúfold túl a serpenyőt, és gyakran forgatva, amíg minden oldala megbarnul, adagonként 6-8 percig (a borsszemek ráragadhatnak a sertéshúsra; ez normális). Figyelj a szegyhúsra; a pácban lévő cukor miatt gyorsabban megbarnul, ezért szükség esetén csökkentsd a hőt, hogy elkerüld az égést. Vedd ki a sertéshúst egy szűrőkanállal, és tedd félre.
- Öntsd ki az összes zsírt az üstből, de csak 2 evőkanálnyit tegyél félre. Add hozzá a pácban lévő fokhagymát és a hagymát, és főzd folyamatos keverés mellett, amíg a hagyma üveges nem lesz, 10-12 percig.
- Tegye vissza a sertéshúst, a leszűrt pácot, 1 csésze vizet és a babérlevelet a lábasba, és forralja fel. Csökkentse a hőt, fedje le, és főzze, időnként megkeverve, amíg a sertéshús megpuhul, de még törékeny lesz, körülbelül 1 óra 25 percig.
- Add hozzá az ecetet, de ne keverd. Főzd fedő nélkül, amíg a szósz paradicsomszósz állagúra besűrűsödik, körülbelül 20 percig. Vedd le a tűzről, és szedd le a szósz felszínéről a zsírt (a marhaszegyből sok lesz). Tálalás előtt hagyd állni 15 percig; a szósz tovább sűrűsödik. Jázminrizzsel tálald.
Kategóriák:
Hasonló receptek
