Rizottó szeletek zöldsalátával

Szavazatok: 2

Hogyan készítsünk rizottószeleteket zöldsalátával

Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 1190, összes zsír 49 G., telített zsírok 26 G., fehérjék 56 G., szénhidrátok 120 G., rost 7 G., koleszterin 166 mg, nátrium 1683 mg, cukor 5 G.

Ez a recept remek módja annak, hogy felhasználjuk a maradék rizottót, ami újramelegítés után már nem biztos, hogy olyan ízletes. A hideg, csirkés és fontina sajtos rizottóból formázzunk pogácsákat, forgassuk meg zsemlemorzsában, és süssük ropogósra. Tálaljuk világoszöld salátával, citromos öntettel.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Szeletek

2 evőkanál apróra vágott zöldhagyma
2 csésze maradék fontina és csirkés rizottó, hűtve (lásd a receptet alább)
8 kis kocka fontina (kb. 45 g)
0,5 csésze panko zsemlemorzsa
2 evőkanál extra szűz olívaolaj + egy kevés a sütéshez
Durva só és frissen őrölt fekete bors
8 csésze mesclun saláta (kb. 170 g)
Fél édesköménygyökér, vékonyra szeletelve
1 evőkanál frissen facsart citromlé

Rizottó fontinával és csirkével

4 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
5 evőkanál sótlan vaj
1 közepes fej vöröshagyma, finomra aprítva
2,5 evőkanál Arborio rizs
3 friss kakukkfűszál
1 csésze száraz fehérbor
1 csésze finomra reszelt parmezán
1 csésze durvára reszelt fontina sajt, plusz egy kevés a tálaláshoz
200 g füstölt csirkemell, kockára vágva (kb. 1 1/4 csésze)
1/4 csésze durvára vágott friss petrezselyem

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: Arborio rizs, csirkemellek, Fontina sajt, édesköményhagyma, mesclun salátakeverék, fehérbor, citromlé, Parmezán sajt, kakukkfű

Az étel elkészítése a recept szerint:

Add hozzá a zöldhagymát a kihűlt rizottóhoz. Formázz 8 pogácsát, pogácsánként 1/4 csésze rizottóval. Fúrj egy lyukat mindegyik pogácsa közepébe, és szúrj bele egy kocka fontina sajtot; fedd be a tölteléket rizzsel.
Öntsön bele zsemlemorzsa Helyezd a rizottópogácsákat egy lapos tálba. Forgasd meg vékonyan a zsemlemorzsában, és forgasd át őket, hogy egyenletesen befedje őket. Tedd át egy tányérra, fedd le folpackkal, és tedd hűtőbe 20 percre.

Melegítsen 0,5 cm olívaolajat egy közepes méretű tapadásmentes serpenyőben közepesen magas lángon. Süsse a húspogácsákat, egyszerre 2-3-at, amíg egyenletesen megpirulnak, oldalanként körülbelül 1,5 percig. Szedje át egy papírtörlővel bélelt tányérra lecsepegtetni, majd sózzon és borsozzon ízlés szerint.
Egy tálban keverd össze a fűszernövényeket az édesköménnyel, locsold meg 2 evőkanál citromlével, ízesítsd sóval és borssal, majd forgasd össze. Oszd el a rizottópogácsákat és a salátát 4 tányéron.
Rizottó fontinával és csirkével

Egy lábasban keverjük össze a húslevest 4 csésze vízzel, forraljuk fel, majd tartsuk melegen. Közben olvasszunk fel 4 evőkanál vajat egy lábasban közepes lángon. Adjuk hozzá a hagymát, és főzzük üvegesre, körülbelül 4 percig.
Add hozzá a rizst és a kakukkfüvet; főzd folyamatos keverés mellett, amíg a rizs fényes nem lesz, körülbelül 1 percig. Add hozzá a bort, és főzd folyamatos keverés mellett, amíg a folyadék felszívódik. Adj hozzá 1 teáskanál durva sót. Merőkanállal adagold hozzá a forró levest, körülbelül fél csészényit egyszerre, minden hozzáadás után folyamatosan kevergetve, amíg a folyadék teljesen felszívódik. Folytasd a főzést lassú tűzön, amíg a rizs megpuhul, körülbelül 20-25 percig.
Távolítsd el a kakukkfüvet. Add hozzá a parmezánt, a maradék 1 evőkanál vajat, fél teáskanál durva sót és ízlés szerint borsot. Óvatosan forgasd bele a fontinát és a csirkét. Tegyél félre körülbelül 2 csésze rizottót a szeletekhez. Oszd el a maradék rizottót a tálak között, és szórd meg petrezselyemmel és reszelt fontinával.