Édes és fűszeres húsgombóc

Szavazatok: 1

Idő: 2 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Tápérték adagonként:

Kalória 822, összes zsír 46 G., telített zsírok 16 G., fehérjék 47 G., szénhidrátok 57 G., rost 5 G., koleszterin 212 mg, nátrium 1520 mg, cukor 23 G.

Az ázsiai sriracha szósz és a juharszirup csodálatos ízkontrasztot alkot ebben a lédús, zöldségekkel töltött fasírtban. Sütheted egy négyzet alakú serpenyőben, vagy formázhatod belőle a cipót egy sütőlapon. A fasírt finom melegen tálalva (főételként), szendvicsekben és nyitott tepsiben másnap.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

2 evőkanál olívaolaj
2 zöld kaliforniai paprika, finomra aprítva
2 piros kaliforniai paprika, finomra aprítva
1 nagy sárga hagyma, finomra aprítva
3/4 csésze panko zsemlemorzsa
0,5 csésze teljes tej
2 fej fokhagyma, sült, pépesre tört
1 csésze ketchup
1/4 csésze steak szósz
1/4 csésze Sriracha szósz
1/4 evőkanál juharszirup
1 evőkanál montreali steak fűszerkeverék
900 g 20% zsírtartalmú darált marhahús
450 g nyers édes olasz kolbász, bél nélkül
3 felvert tojás
1 csokor friss olasz petrezselyem, finomra aprítva

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: darált marhahús, darált kolbász, édes paprika, fokhagyma, steak fűszerkeverék, Sriracha szósz, juharszirup, tojások, tej, ketchup

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsünk olívaolajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon. Pároljuk a zöldpaprikát, a pirospaprikát és a hagymát, amíg nagyon puha és aranybarna nem lesz, 10-12 percig. Szedjük át egy tányérra vagy sütőlapra, és tegyük hűtőbe, amíg teljesen kihűl. Akár egy nappal korábban is elkészíthetjük.
Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.

Egy tálban keverd össze a zsemlemorzsát, a tejet és a sült fokhagymát, amíg zabpehely állagú nem lesz. Tedd félre. Egy másik tálban keverd össze a ketchupot, a steak szószt, a Srirachát, a juharszirupot és a steak fűszerkeveréket. Ha a szósz túl csípős, adj hozzá még egy kevés ketchupot, hogy tompítsd az ízét. Tedd félre.
Egy tálban keverd össze a darált marhahúst, a kolbászt, a petrezselymet, a tojásokat, a borsos-hagymás keveréket, valamint a húsgombóc szósz kétharmadát. Keverd jól össze, de ne nyomkodd össze a darált marhahúst. Vegyél egy kis gombócot a húskeverékből, és formázz belőle egy kis pogácsát. Süsd meg egy serpenyőben, amíg megpuhul, és kóstold meg. Ízesítsd a húskeveréket sóval és borssal, ha szükséges.
Ha ízlik, kanalazd a húsos keveréket egy kivajazott tepsibe, vagy formázz belőle egy rudat, és helyezd sütőpapírral bélelt tepsire. Süsd addig, amíg a fasírt belső hőmérséklete eléri a 68°C-ot, 1-1,5 órán át. Vedd ki a fasírtot a sütőből.
Kapcsold be a sütőt grillezésre. Kend meg a húsgombócot a maradék szósz felével, majd tedd vissza a sütőbe, és süsd 2-3 percig. Hagyd pihenni 20 percig, mielőtt felszeleteled. Tálald krumplipürével, és locsold meg a maradék szósszal.

Szendvicsek:
A maradék húsgombócból finom szendvics készülhet! Pirítsd meg a szeleteket, és rendezd el őket kenyéren sajttal és egy kis édes-csípős szósszal.