Vegetáriánus cukkini chili

Szavazatok: 3

Idő: 2 óra 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Vegetáriánus chili cukkinivel - részletes recept.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

700 g közepes méretű cukkini, apró kockákra vágva
400 g konzerv feketebab
2 csésze bébispenót
4 poblano paprika
1/4 evőkanál natúr olívaolaj
2 fej vöröshagyma, finomra aprítva
3-4 gerezd apróra vágott fokhagyma
1 evőkanál kömény, egy marék
1 evőkanál koriander, egy marék
Néhány szál apróra vágott friss kakukkfű
1 piros vagy zöld csípős chilipaprika, összetörve vagy felszeletelve
1 teáskanál szárított oregánó vagy majoránna, 1/3 marék
1/4 csésze paradicsompüré
330 gramm sör
2 csésze csirke- vagy zöldségleves
1 evőkanál (15 g) vaj
1 csésze hosszú szemű fehér vagy barna rizs
1/2 csésze friss korianderlevél, opcionális

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: fekete bab, spenót, hosszú szemű rizs, barna rizs, paradicsompüré, világos sör, cukkini, chili paprika, hagyma, fokhagyma, kömény, koriander, kakukkfű, oregano, koriander

Az étel elkészítése a recept szerint:

A poblano paprikák héját pirítsd meg úgy, hogy gáztűzhely fölé vagy a sütőben a grillsütő alá helyezed őket. Fordítsd meg a paprikákat, miközben pirulnak. Tedd a chilipaprikákat egy légmentesen záródó tálba, és hagyd kihűlni. Ezután hámozd meg, és aprítsd finomra, vagy pürésítsd egy aprítógépben, amíg durvára nem lesz aprítva.
Egy nagy lábasban közepesen magas lángon hevítsük fel az olívaolajat, majd adjuk hozzá a cukkinit, a hagymát, a fokhagymát, az erős paprikát, a köményt, a koriandert, a kakukkfüvet, az oregánót, a sót és az őrölt borsot. Főzzük, gyakori kevergetés mellett, 10 percig. Adjuk hozzá a paradicsompürét, és folytassuk a főzést még egy percig vagy tovább.

Öntsd fel a fazék üvegét sörrel, keverd hozzá a poblano paprikát és a babot, majd add hozzá a húsleves felét. Forrald fel, majd vedd vissza a hőt, és főzd lassú tűzön 10-15 percig, hogy az ízek összeérjenek.

Készítsen köretet chilihez

Egy lábasban közepes lángon olvasszuk fel a vajat, adjuk hozzá a rizst, főzzük egy-két percig, majd keverjünk hozzá 1 1/2 csésze húslevest, forraljuk fel, csökkentsük a hőt, és fedő alatt, alacsony lángon főzzük 15 percig.

Egy aprítógépben pürésítsd a spenótot, a koriandert (ha használsz) és egy csipet sót, amíg sima nem lesz. Amikor a rizs megfőtt, keverd hozzá a pasztát. Kapcsold le a tűzhelyet, fedd le, és hagyd a serpenyőben 5-10 percig párolódni. Villával lazítsd fel a rizst, és mély tálakban tálald, cukkini-chilivel és ízlés szerint díszítsd.

Feltétek chili tálalásáhozzúzott kukoricachips vagy melegített tortillák mártogatóssal, tejföl, reszelt sajt, újhagyma vagy finomra vágott hagyma, lime-gerezdek.

Recept vegetáriánus chili.