Padlizsános gazpacho

Szavazatok: 2

Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

A gazpacho egy spanyol étel. Hazájában jellemzően paradicsommal készítik, míg a padlizsános változat Olaszországból származik. Ez a leves tökéletes nyári ebédnek, de az év bármely szakában élvezhetjük. A gazpacho egyedi, felejthetetlen ízzel rendelkezik, amelyet biztosan imádni fogunk.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Padlizsánpüré leves

1 padlizsán 150 g.
1 teáskanál olívaolaj
1 kis fej vöröshagyma (150 g), finomra aprítva
2 gerezd fokhagyma, meghámozva és félbevágva
1/4 teáskanál őrölt kömény
1/2 csésze alacsony zsírtartalmú joghurt
4 evőkanál szezámos tahini paszta
2 facsart citrom
1 csésze paradicsomos víz (recept lent)
Néhány csepp forró szósz
Sárgarépa vagy más zöldség, 1 cm-es kockákra vágva, a feltéthez

Paradicsomvíz

900 g paradicsom

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: padlizsán, paradicsom, hagyma, fokhagyma, citromlé, csípős szósz, szezám, joghurt

Az étel elkészítése a recept szerint:

Melegítsd elő a sütőt 175°C-ra.

Süsd a padlizsánt egy kisebb tepsiben 35 percig. Ezután vágd félbe, kapard ki a húsát, és tedd egy kisebb tálba.
Tegyünk egy kisebb serpenyőt közepes lángra, adjuk hozzá az olívaolajat és a hagymát. Pároljuk a hagymát körülbelül 10 percig, amíg barnulni nem kezd. Adjunk hozzá 2 nagy gerezd fokhagymát. Pároljuk további 5 percig, majd adjuk hozzá a köményt. Főzzük újabb 5 percig. Vegyük le a tűzről. Pürésítsük a hagymát és a megfőtt padlizsánt egy turmixgépben vagy aprítógépben.

Adjunk hozzá alacsony zsírtartalmú joghurtot, tahinit, citromlevet, paradicsomlevet, sót, borsot és néhány csepp csípős szószTurmixold simára. Szűrd le, és ízlés szerint ízesítsd.
A levest a hűtőszekrényben, fedhető edényben tároljuk, amíg szükség van rá.

Hogyan kell tálalniVedd ki a gazpachót a hűtőből. Párolj vagy párolj meg egy zöldséget, például sárgarépát. Használhatsz más zöldségeket is, ha szeretnéd. Tegyél 2 evőkanálnyi párolt és kockára vágott zöldséget egy tányér aljára. Öntsd rá a gazpachót, és tálald. céklachips.

Paradicsomvíz

Pürésítsd a paradicsomokat aprítógépben vagy turmixgépben. Helyezz egy sajtkendőt egy tál fölé helyezett szűrőbe. Öntsd a pürésített paradicsomot a sajtkendőbe. Tedd hűtőbe egy éjszakára, hogy a leve lecsepegjen. Öntsd a paradicsomlevet a tálból egy lábasba, és közepes lángon a felére redukáld. Lefedve tárold a hűtőszekrényben. A maradék paradicsompürét vedd ki a sajtkendőből, és tedd félre későbbi felhasználásra.