Hideg zöldségleves gazpacho

Szavazatok: 2

Hogyan készítsünk hideg zöldséglevest, gazpachót

Idő: 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

A spanyol gazpacho ezen változata tökéletes azoknak, akik nem szeretik az egyforma levest: az összes zöldséget – uborkát, koktélparadicsomot, kaliforniai paprikát és hagymát – apróra vágják, és paradicsomlében megforgatják. A fehérborecet frissítő, fanyar ízt kölcsönöz, az extra szűz olívaolaj pedig gazdagabb ízt kölcsönöz. Hagyja a levest a hűtőszekrényben állni, hogy a leve összeolvadjon, majd élvezze egy forró nyári napon.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

4 db koktélparadicsom
1 üvegházi uborka, félbevágva és kimagozva, de ne hámozd meg
2 piros kaliforniai paprika, szár nélkül és kimagozva
1 vöröshagyma
3 gerezd fokhagyma, zúzva
650 ml paradicsomlé (3 evőkanál)
1/4 csésze fehérborecet
1/4 csésze olívaolaj
0,5 evőkanál durva só
1 teáskanál frissen őrölt fekete bors

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: koktélparadicsom, uborka, édes paprika, vöröshagyma, paradicsomlé, borecet, fekete bors, paradicsomleves, fokhagyma

Az étel elkészítése a recept szerint:

Az uborkát, a kaliforniai paprikát, a paradicsomot és a vöröshagymát 2 cm-es kockákra vágjuk. Tegyük a zöldségeket egyenként egy acélkéssel ellátott aprítógépbe, és pulzáljuk, amíg finomra nem aprítjuk. Ne dolgozzuk túl!
Miután minden zöldséget felaprítottunk, keverjük össze őket egy nagy tálban, majd adjuk hozzá a fokhagymát, a paradicsomlevet, az ecetet, az olívaolajat, a sót és a fekete borsot. Alaposan keverjük össze, és tálalás előtt tegyük hűtőbe. Minél tovább áll a gazpacho, annál intenzívebb lesz az íze.

Kategóriák: