Gazpacho

Szavazatok: 1

Idő: 1 óra 20 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 128, összes zsír 8 G., telített zsírok 1 G., fehérjék 3 G., szénhidrátok 15 G., rost 4 G., koleszterin 0 mg, nátrium 852 mg, cukor 8 G.

A nyári hőség leküzdésére a spanyolok feltalálták a zseniális hideg levest, a gazpachót. Frissítő, tápláló, vitaminokban és egészséges rostokban gazdag, főzést nem igényel; mindössze kiváló minőségű friss zöldségekre és egy turmixgépre van szükség. A paradicsom, uborka, kaliforniai paprika, aromás fűszernövények és fűszerek tökéletes egyensúlyának köszönhetően a gazpacho ezen változata finom és kiegyensúlyozott, édes, fanyar és fűszeres jegyekkel. Tálalás előtt hagyjuk a gazpachót a hűtőszekrényben állni, hogy az ízek összeérjenek.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 gerezd fokhagyma, meghámozva
700 g érett paradicsom, lehetőleg nem hibrid fajták, durvára vágva
220 g uborka, meghámozva, kimagozva és durvára vágva
2 újhagyma (fehér és zöld része), durvára vágva
Fél zöld kaliforniai paprika, kimagozva és durvára vágva
1/4 jalapeño, durvára vágva (ha csípősebben szereted, a magokat hagyd benne)
1/4 csésze durvára vágott friss petrezselyem
2 evőkanál durvára vágott friss menta
2 evőkanál extra szűz olívaolaj + egy kevés a tálaláshoz
1 evőkanál sherryecet
1,5 csésze só nélküli, hideg paradicsomlé
4 jégkocka
4 evőkanál kockára vágott uborka, tálaláshoz (elhagyható)

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: paradicsom, uborka, édes paprika, jalapeno paprika, zöldhagyma, sherryecet, paradicsomlé, petrezselyem, menta

Az étel elkészítése a recept szerint:

Egy vágódeszkán szórd meg vékonyan egy csipet sóval a fokhagymát, és egy nagy kés lapos oldalával zúzd össze pasztává.
Egy nagy tálban keverjük össze az apróra vágott fokhagymát, a paradicsomot, a durvára vágott uborkát, az újhagymát, a kaliforniai paprikát, a jalapeño paprikát, a petrezselymet és a mentát. Ízesítsük sóval és borssal ízlés szerint. Adjuk hozzá az olívaolajat és a sherryt, és keverjük jól össze.

Tedd a zöldségkeverék felét egy turmixgépbe, és turmixold össze. Add hozzá a paradicsomlé felét és 2 jégkockát. Öntsd egy nagy tálba. Ismételd meg a maradék hozzávalókkal. Hűtsd a gazpachót legalább 1 órára, hogy az ízek összeérjenek.
Merjük a levest hideg tálakba, locsoljuk meg olívaolajjal, ha használunk, szórjuk meg kockára vágott uborkával, és tálaljuk.

Kategóriák:

recept / A készételek kalóriatartalma / Keverőgép / Hideg ételek / Nyári ételek / Levesek / Krémes levesek / Food Network - receptek / Spanyol konyha

Receptgyűjtemények