Grillezett saláta sertéshússal és szilvával
Szavazatok: 1
Idő: 1 óra plusz pácolás
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6
Ez a lédús és laktató, ázsiai ihletésű saláta az összetevők kontrasztos édes és savanykás ízeit ötvözi. Grillezett szilvából, sertésszűzből és újhagymából készül, rizsecetből, mézből, mustárból, szójaszószból és gyömbérből készült öntettel. A húst összetörik és kínai fűszerkeverékkel bedörzsölik, mielőtt grillezik vagy pihentetik, hogy átjárják a fűszeres ízeket. A fő hozzávalók mellett a salátát kínai káposztával, sárgarépával, hóborsóval, fűszernövényekkel és ropogós kesudióval is díszítik. Főételként vagy előételként tálalható.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 nagy sertésszűz (kb. 0,6 kg)
- 1 evőkanál kínai 5 fűszeres fűszerkeverék
- 1 evőkanál barna cukor
- Egy csipetnyi cayenne bors
- 3 evőkanál rizsecet
- 2 evőkanál méz
- 1 evőkanál enyhén sózott szójaszósz
- 1 teáskanál dijoni mustár
- 1 teáskanál reszelt, hámozott gyömbérgyökér
- 1/4 csésze növényi olaj + 2 evőkanál.
- 3 nagy szilva, félbevágva és kimagozva
- 1 csokor zöldhagyma, apróra vágva
- Fél kis fej kínai kel, apróra vágva (kb. 5 csésze)
- 100 g hóborsó, hüvelyeit megtisztítva és darabokra vágva (kb. 1 csésze)
- 1 csésze reszelt sárgarépa (kb. 2 db)
- 1 csésze babcsíra, durvára vágva
- 1 csésze apróra vágott friss menta
- 0,5 csésze pörkölt, sózott kesudió, apróra vágva
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertésszűz, cukorborsó, sárgarépa, Kínai kel (Napa), kesudió, babcsíra, ötfűszeres fűszerkeverék, menta, szilva
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Melegítsd elő a grillt közepesen magas hőfokra.
- Egy kis tálban keverd össze az ötfűszeres port, a barna cukrot és a cayenne borsot. A sertésszűz pillangóként való felnyitásához: Vágj egy rést a közepébe, de hagyj 1 cm-t a sertésszűzből felvágatlanul. Nyisd ki a bélszínt, mint egy könyvet, és lapítsd le enyhén a kezeddel. Helyezz egy darab műanyag fóliát a tetejére, és egy húskalapács vagy egy serpenyő lapos oldalával verd a húst, amíg 1 cm vastag nem lesz. Szórd meg sóval és fekete borssal, majd dörzsöld be a fűszerkeverékkel a sertésszűz teljes felületét. Ezt akár 2 órával sütés előtt is megteheted; fedd le és tedd hűtőbe.
- Készítse elő az öntetetEgy kis tálban keverjük össze az ecetet, a mézet, a szójaszószt, a mustárt és a gyömbért. Fokozatosan adjunk hozzá 1/4 csésze növényi olajat, és keverjük simára. Tálalásig tegyük hűtőbe.
- Kend meg a sertéshúst 1 evőkanál növényi olajjal. Grillezd, amíg teljesen átsül és ropogós grillcsíkok jelennek meg rajta, körülbelül 6 percig oldalanként. Tedd át egy vágódeszkára, és hagyd pihenni 5 percig.
- Keverjük össze a szilvát és az újhagymát a maradék 1 evőkanál növényi olajjal, majd sózzuk és borsozzuk. Grillezzük, forgatva, amíg a szilva enyhén megpirul, körülbelül 3 percig. Szedjük át egy vágódeszkára.
- Egy tálalótálban keverjük össze a káposztát, a borsót, a sárgarépát, a babcsírát, a mentát és a kesudiót. Aprítsuk fel a sertéshúst, a szilvát és az újhagymát, majd adjuk a tálhoz az öntettel együtt; ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, és keverjük össze.
Kategóriák:
Receptgyűjtemények
Hasonló receptek
