Egyszerű burritók csirkével, rizzsel és kurkumával

Szavazatok: 1

Elkészítési útmutató - Könnyű csirkés, rizses és kurkumás burritók

Idő: 1 óra 25 perc
Bonyolultság: átlagos
Mennyiség: 8 burrito

Ez a mexikói burrito aranybarna rizst, fűszeres fekete babot, sajtot, csirkét, avokádószeleteket és egy frissítő, korianderből, chilipaprikából és citrusléből készült mojo szószt tartalmaz, mindezt egy nagy búzatortillába csomagolva. A rizs finom aranybarna színének eléréséhez főzzük kurkumával és más fűszerekkel. Egy gyors áztatás forrásban lévő vízben gyorsan megfőzi a szárított fekete babot, így nem kell egy éjszakán át áztatni. Ez a burrito nagyon laktató, lédús és finom. Tökéletes egy kiadós ebédhez, amit akár munkába, akár útközben is elfogyaszthatunk.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

Mojo szósz

4 gerezd fokhagyma
2 serrano paprika, kimagozva
1 nagy marék korianderlevél
2 lime leve
1 narancs leve
0,5 csésze extra szűz olívaolaj
8 nagy búzatortilla
1 egész sült csirke (1,3 - 1,8 kg), csíkokra vágva
Sárga rizs, lásd a receptet alább
Fűszeres fekete bab, recept alább
2 avokádó, szeletelve
1 csésze reszelt queso blanco vagy Monterey Jack sajt
Tejföl, tálaláshoz
Koriander levelek, tálaláshoz
Lime gerezdek, tálaláshoz

Sárga rizs

2 csésze hosszú szemű rizs
4 evőkanál víz
2 gerezd fokhagyma, zúzva
1 teáskanál kurkuma
1 teáskanál durva só
1 babérlevél

Fűszeres fekete bab

2 csésze (kb. 450 g) száraz fekete bab, átválogatva és leöblítve
3 evőkanál extra szűz olívaolaj
1 közepes hagyma, apróra vágva
1 jalapeno, apróra vágva
2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 babérlevél

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tortilla, grillezett csirke, fekete bab, hosszú szemű rizs, Avokádó, Monterey Jack sajt, citromlé, jalapeno paprika, serrano paprika, babérlevél, kurkuma

Az étel elkészítése a recept szerint:

Mojo szósz:

Keverd össze a fokhagymát, a chilit, a koriandert, a lime-levet, a narancslevet és az olívaolajat egy turmixgépben, és turmixold simára. Kóstold meg, és szükség esetén sózd és borsozd.
Burrito:

Melegítsd a tortillákat száraz serpenyőben vagy a grillen 30 másodpercig, amíg hajlékonyak nem lesznek. Helyezz egy kevés csirkehúst a tortilla közepére, majd szórd meg rizzsel és babbal, avokádóval, reszelt sajttal és mojo szósszal. Tekerd fel a burritót, és tálald, bőségesen meglocsolva tejföllel; díszítsd korianderlevéllel és egy kevés limelével.

Sárga rizs:

Tedd az összes hozzávalót egy vastag aljú lábasba, keverd jól össze, majd közepes lángon forrald fel. Csökkentsd a hőt, fedd le, és főzd lassú tűzön, amíg a rizs felszívja a vizet, körülbelül 15-20 percig. Vedd le a tűzről, és hagyd állni lefedve 5 percig. Távolítsd el a fokhagymát és a babérlevelet, lazítsd fel a rizst villával, és tálald.
Fűszeres fekete bab:

Gyors áztatás: Tegye a babot egy lábasba, és öntsön rá 5 cm magas vizet. Forralja fel, majd főzze 2 percig. Vegye le a tűzről, fedje le, és hagyja ázni 1 órán át. Szűrje le a babot.
Melegítsük fel az olívaolajat ugyanabban a serpenyőben. Adjuk hozzá a hagymát, a jalapeñót, a fokhagymát és a babérlevelet, és főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak, körülbelül 5 percig. Adjuk hozzá a babot, és öntsünk rá kb. 2 cm magas vizet. Forraljuk fel, csökkentsük a hőt, fedjük le, és főzzük lassú tűzön 1-1,5 órán át, vagy amíg a bab megpuhul. Távolítsuk el a babérlevelet, és dobjuk ki. Kóstold meg a babot, és szükség esetén sózzuk, borsozzuk.