Tenger gyümölcsei saláta "A tenger ajándékai"

Szavazatok: 2

Elkészítési útmutató - "A tenger ajándékai" tenger gyümölcsei saláta

Idő: 1 óra.
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Ez a finom és egészséges, fehérjében gazdag saláta szó szerint tele van hasznos mikrotápanyagokkal! Garnélarák, fésűkagyló, tintahal és kagyló mind egy tálban, zellerrel, édesköménygyökérrel, vöröshagymával és zöld olajbogyóval keverve. Hihetetlenül lédús. Ízesítsd a salátát citromlével és extra szűz olívaolajjal. A főzési idő felgyorsítása érdekében a tenger gyümölcseit egyenként, ugyanabban a vízben főzd. Egy lábasban forrásban lévő vízbe mártott fémszűrő hasznos lesz a könnyű eltávolításhoz. Gondosan kövesd a főzési időt, és a tenger gyümölcsei nagyon omlósak és finomak lesznek. Tálalás előtt hagyd pihenni a salátát.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

220 g nagy garnélarák, meghámozva és erezetlenítve
220 g tengeri fésűkagyló, félbevágva vagy negyedelve, ha nagy
350 g vékonyra szeletelt tintahal, csápjai félbevágva
450 g kagyló, kefével megmosva és szakálltalanítva
3 citrom (egyet vágj félbe, kettőből facsard ki a levét)
4 gerezd fokhagyma, zúzva
1 kis vöröshagyma, vékonyra szeletelve
2 belső zellerszár, vékonyra szeletelve
6 evőkanál olívaolaj
0,5 csésze vékonyra szeletelt, kimagozott zöld olajbogyó
0,5 csésze friss petrezselyem
1 kis édesköménygyökér, negyedelve, kicsumázva és vékonyra szeletelve, plusz néhány gally a tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: garnélák, fésűkagyló, tintahal, kagylók, citromlé, fokhagyma, édesköményhagyma, zeller, olajbogyó, petrezselyem

Az étel elkészítése a recept szerint:

Forralj fel egy fazék sós vizet. Add hozzá a citromfeleket és a fokhagymát, majd meríts bele egy nagy hőálló szűrőt. Amíg a tenger gyümölcseit készíted, áztasd be a vöröshagymát jeges vízbe. Tölts meg egy nagy tálat jeges vízzel, és tedd félre.
Tedd a garnélát egy szűrőbe forrásban lévő vízbe, és főzd rózsaszínre, körülbelül 2 percig; óvatosan emeld fel a szűrőt, és tedd át a garnélát egy nagy tál jeges vízbe. Forrald fel a vizet, tedd vissza a szűrőt a lábasba, majd add hozzá a fésűkagylókat, és főzd puhára, körülbelül 2 percig; emeld fel a szűrőt, és tedd át a fésűkagylókat a jeges vízbe.

Ismételd meg a tintahallal, körülbelül 2 percig főzd átlátszatlanig. Ismételd meg a kagylóval, fedő alatt, és főzd addig, amíg a héjuk ki nem nyílik, körülbelül 5 percig. Szűrd le a tenger gyümölcseit, és vedd ki a kagylókat a héjukból, majd itasd fel a nedvességet papírtörlővel.
Szűrd le a vöröshagymát, majd itasd fel róla a nedvességet. Egy nagy tálban keverd össze a tenger gyümölcseit, a vöröshagymát, a zellert, az édesköménygyökeret, az olajbogyót és a petrezselymet. Locsold meg citromlével és olívaolajjal, majd keverd össze; sózd és borsozd ízlés szerint. Tálalás előtt hagyd állni 30 percig (vagy tedd hűtőbe legfeljebb 4 órára; tálalás előtt hagyd szobahőmérsékletűre melegedni). Szórd meg az édesköményleveleket a salátával.

Kategóriák:

recept / Nyári ételek / Főételek / Halak és tenger gyümölcsei / Előételek / Hal előételek / Saláták / Saláták halakkal

Receptgyűjtemények