Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

Ez az alacsony kalóriatartalmú, mégis laktató és egészséges brokkoli leves hihetetlenül sima és krémes, még tejszín hozzáadása nélkül is. Bársonyos állagát a sárga burgonya adja, a tápláló élesztő pedig kellemes diós ízével kiválóan helyettesíti a sajtot. Bioboltokban vásárolható meg. Ha álló turmixgépben turmixoljuk a forró levest, ügyeljünk arra, hogy a fedelet kissé nyitva hagyjuk, és egy könnyű konyharuhával letakarjuk, hogy megakadályozzuk a forró robbanást.

Hozzávalók:

• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1 csésze apróra vágott hagyma (kb. fél közepes hagyma)
• 0,5 csésze apróra vágott zeller (kb. 1 szár)
• 1 gerezd fokhagyma, zúzva
• 2 közepes Yukon Gold burgonya, meghámozva és kockára vágva (kb. 350 g)
• 4 csésze brokkolirózsák
• 0,5 csésze cukrozatlan szójatej
• 1/4 csésze tápláló élesztő
• 1/4 teáskanál frissen reszelt szerecsendió

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

hagyma, zeller, fokhagyma, burgonya, brokkoli káposzta, szójatej, élesztő, szerecsendió

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Egy nagy lábasban közepes lángon hevítsük fel az olívaolajat. Adjuk hozzá a hagymát és fél teáskanál sót, és főzzük aranybarnára, körülbelül 7 percig. Adjuk hozzá a zellert, a fokhagymát és fél teáskanál fekete borsot, és főzzük 5 percig. Adjuk hozzá a burgonyát, 4 csésze vizet és fél teáskanál sót, növeljük a hőt magasra, és forraljuk fel. Csökkentsük a hőt közepesre, fedjük le, és főzzük lassú tűzön, amíg a burgonya megpuhul, körülbelül 15 percig. Adjuk hozzá a brokkolit, fedjük le, és főzzük, amíg a brokkoli élénkzöld nem lesz, körülbelül 5 percig.
2. lépés
• Öntsd a levest egy turmixgépbe; add hozzá a szójatejet, és turmixold simára, miközben a fedelet kissé nyitva hagyod, hogy a gőz kierjedjen (vagy botmixerrel turmixold a levest közvetlenül a lábasban). Tegyed vissza a levest a lábasba, és forrald fel, majd keverd hozzá a tápélesztőt és a szerecsendiót. Ha a leves túl sűrű, adj hozzá egy kevés vizet, és ízlés szerint ízesítsd sóval és borssal.

Szavazatok: 1