Idő: 50 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

A klasszikus amerikai makaróni és sajt ezen alacsony zsírtartalmú, tejmentes változata a bársonyos sárga szósznak, a pürésített karfiolnak, a vegán cheddar sajtnak és a kurkumának köszönhetően pont megfelelő ízt ad. A szósz pikáns, sajtos ízvilágának és diós, umami-s lecsengésének eléréséhez miso pasztát és tápélesztőt adnak a vegán cheddar sajthoz.

Hozzávalók:

• 3 csésze finomra vágott karfiolrózsák
• 2 teáskanál extra szűz olívaolaj
• 1 nagy mogyoróhagyma, apróra vágva
• 1 nagy gerezd fokhagyma, apróra vágva
• 1 kisebb citrom leve (kb. 2 evőkanál)
• 1 evőkanál fehér vagy sárga miso paszta
• 2 teáskanál forró mustár
• 0,5 teáskanál őrölt cayenne bors
• 1/8 teáskanál őrölt kurkuma
• 3/4 csésze natúr, cukrozatlan mandulatej vagy más növényi alapú tej
• 1/4 csésze tápláló élesztő
• 2 teáskanál szilárdan tömörített barna cukor
• 280 g reszelt vegán cheddar (kb. 2,5 csésze)
• 450 g tésztaszarv
• Csípős szósz tálaláshoz, opcionális

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

tészta, karfiol, miso (szójababpaszta), citromlé, mandulatej, őrölt cayenne bors, kurkuma, mustár, csípős szósz

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Egy nagy lábasban forraljuk fel a vizet.
2. lépés
• Tedd a karfiolt egy kisebb lábasba, önts rá 1 csésze vizet, és tedd közepes lángra. Fedd le, forrald fel, és főzd lassú tűzön, amíg a karfiol teljesen megpuhul, körülbelül 20 percig. Tedd át a karfiolt és az összes levet egy aprítógépbe, és tedd félre. Töröld ki a lábas tartalmát.
3. lépés
• Ugyanabban a lábasban közepes lángon hevítsük fel az olajat. Adjuk hozzá a mogyoróhagymát és a fokhagymát, és folyamatos keverés mellett pároljuk, amíg megpuhulnak, körülbelül 3 percig. Keverjük hozzá a citromlevet, a misót, a mustárt, 1 teáskanál sót, 3/4 teáskanál fekete borsot, a cayenne borsot és a kurkumát, amíg sima nem lesz. Fokozatosan keverjük hozzá a mandulatejet, az élesztőt és a barna cukrot, és forraljuk fel. Vegyük le a tűzről.
4. lépés
• A karfiolt turmixold simára. Működő aprítógép mellett fokozatosan add hozzá a meleg tejet, és turmixold krémesre. Öntsd a karfiolszószt egy nagy lábasba, és tegyél közepes lángra. Add hozzá a vegán cheddar sajtot, és keverd addig, amíg elolvad.
5. lépés
• Közben add a tésztát forrásban lévő vízhez, és főzd meg a csomagoláson található utasítások szerint. Önts le 1 csésze főzőlevet, és szűrd le egy szűrőedényben.
6. lépés
• Add hozzá a tésztát a szószhoz, és forgasd át, hogy egyenletesen befedje. Ha a szósz túl sűrű, adj hozzá egy keveset a félretett tésztalevéből. Ízesítsd ízlés szerint sóval. Tálald a sajtos makarónit melegen, ízlés szerint meglocsolva csípős szósszal.

Szavazatok: 1