Idő: 1 óra (a pácolás idejét is beleértve)
Bonyolultság: könnyen
Mennyiség: 16-18 szelet

Van néhány kulcsfontosságú technika ennek a tempehből, egy szójababból származó növényi alapú fehérjeforrásból készült vegán szalonnának az elkészítéséhez. Az első a só, a cukor és a füst megfelelő egyensúlyának megtalálása a pácban. A második a tempeh gőzölése, hogy az összes ízt magába szívja a pácból. Az utolsó a tempeh egy kicsit hosszabb sütése, hogy ropogósabb, roppanósabb állagot kapjon, mint az igazi szalonna. Ezt a szalonnát ugyanúgy használhatod, mint a hagyományos szalonnát: szendvicsekben, salátákban morzsolva vagy sült krumplival.

Hozzávalók:

• 3 evőkanál tamari- vagy szójaszósz
• 2 evőkanál sötétbarna cukor
• 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 1 evőkanál folyékony füst
• 0,5 teáskanál füstölt paprika
• 0,5 teáskanál durva só
• 0,5 teáskanál frissen őrölt fekete bors
• 1/4 teáskanál őrölt kömény
• 1/4 teáskanál fokhagymapor
• 1 tömb (220 g) tempeh (erjesztett szójababtermék)

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

tamari szósz, barna cukor, folyékony füst, paprika, kömény, fokhagymapor, tempó

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Keverjük össze a tamarit, a barna cukrot, az olívaolajat, a folyékony füstöt, a paprikát, a sót, a borsot, a köményt és a fokhagymaport egy 23x33 cm-es sütőtálban vagy sütőlapon. Tedd félre.
2. lépés
• Vágd a tempeh-t keresztben 0,5 cm vastag szeletekre. Helyezd egy mikrohullámú sütőben használható tányérra, és locsold meg 1/4 csésze vízzel. Fedd le egy nedves papírtörlővel, és melegítsd magas fokozaton, amíg a tempeh megpuhul, és a folyadék egy részét felszívja, körülbelül 4 percig. Öntsd le a felesleges vizet.
3. lépés
• Helyezd a meleg tempeh szeleteket egyetlen rétegben a pácba. Döntsd meg a sütőtálat többször, hogy a pác egyenletesen eloszoljon. Hagyd pihenni a tempeht, 10 percenként forgatva és döntve a szeleteket, amíg jól pácolódnak, körülbelül 30 percig.
4. lépés
• Közben helyezz egy sütőrácsot a sütő felső harmadába, és melegítsd elő a sütőt 200°C-ra. Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral.
5. lépés
• Helyezd a tempeh szeleteket kb. 1,5 cm távolságra egymástól az előkészített tepsire; tedd félre a pácot. Süsd addig, amíg a tempeh barnulni nem kezd, körülbelül 10 percig. Kend meg a tempeht egy kevés maradék páccal. Fordítsd meg a szeleteket, és kend meg még több páccal. Süsd addig, amíg a tetejük enyhén barnulni nem kezd, körülbelül 10 percig.
6. lépés
• Tálaljuk azonnal, vagy hagyjuk teljesen kihűlni, majd tegyük át egy edénybe, zárjuk le szorosan, és tegyük hűtőbe legfeljebb 1 hétig. Melegítsük újra sütőben 175°C-on, vagy száraz serpenyőben közepes lángon.

Szavazatok: 1