Vegán Unagi Donburi
Szavazatok: 1
Idő: 25 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Adagméret: 1/4
Kalória 1225, összes zsír 8 G., telített zsírok 1 G., fehérjék 22 G., szénhidrátok 251 G., rost 3 G., koleszterin 0 mg, nátrium 1174 mg, cukor 13 G.
Adagméret: 1/4
Kalória 1225, összes zsír 8 G., telített zsírok 1 G., fehérjék 22 G., szénhidrátok 251 G., rost 3 G., koleszterin 0 mg, nátrium 1174 mg, cukor 13 G.
Ez a népszerű japán étel, az unadon (unagi-donburi) egy szuper finom vegán változata, amely édes, ragacsos szószban sült angolna fehér rizzsel tálalva. Padlizsánnal helyettesíthető az angolna. A recept gyors és egyszerű, mégis annyira finom, hogy a vegánok körében is nagy sikert arat. A padlizsánt nem kell meghámozni, de puhább lesz, ha meghámozzuk. A szansópaprika klasszikus kísérője az unadonnak, és padlizsánnal is finom.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1/3 csésze mirin
- 1/3 csésze szójaszósz
- 3 evőkanál vegán cukor
- 2 evőkanál + 1,5 teáskanál vegán szaké
- 1 teáskanál reszelt gyömbér
- 2 zöldhagyma, vékonyra szeletelve
- 2 nagy japán vagy kínai padlizsán (kb. 0,5 kg), meghámozva és keresztben félbevágva, majd hosszában kb. 0,8 cm vastag szeletekre vágva.
- Semleges növényi olaj
- 6 csésze párolt sushi rizs
- Szansópaprika, megszóráshoz, opcionális
- Pirított szezámmag a szóráshoz, opcionális
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: mirin (rizsbor), szója szósz, cukor, szaké, gyömbérgyökér, zöldhagyma, padlizsán, szusi rizs, chili paprika, szezám
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Keverd össze a mirint, a szójaszószt, a cukrot, a szakét, a gyömbért és a zöldhagyma felét egy kis tálban, amíg a cukor fel nem oldódik. Tedd félre.
- Melegíts fel egy nagy serpenyőt (lehetőleg tapadásmenteset) közepes lángon. Kend meg a padlizsánszeletek mindkét oldalát olajjal, tedd őket a serpenyőbe, és süsd, időnként fogóval vagy spatulával lenyomkodva, amíg aranybarna nem lesz, körülbelül 4 percig. Fordítsd meg a szeleteket, és süsd, időnként fogóval vagy spatulával lenyomkodva, amíg a másik oldaluk is aranybarna nem lesz, további körülbelül 3 percig.
- Öntsük a szószt a serpenyőbe, vegyük vissza a hőt, és fedő alatt pároljuk, amíg a padlizsán majdnem megpuhul, és a szósz körülbelül a felére besűrűsödik, körülbelül 3 percig. Fordítsuk meg, és fedő nélkül pároljuk, amíg a szósz sűrű mázhoz nem hasonlít, körülbelül még 2 percig. Keverjük meg, és vegyük le a tűzről. Ha a szósz túl sűrűvé válik, adjunk hozzá egy kevés vizet. Fordítva, ha a padlizsán puha, de a szósz túl híg, vegyük ki a padlizsánt egy tányérra, és folytassuk a szósz besűrítését.
- Oszd a rizst 4 tálba, és szórj rá padlizsánszeleteket, kissé fedjék egymást. Locsold meg a szósszal, majd szórd meg szansó paprikával, szezámmaggal (ha használsz), és a maradék újhagymával.
Kategóriák:
Hasonló receptek
