Milánói sertéshús szezámolajjal

Szavazatok: 2

Idő: 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 660, összes zsír 36 G., telített zsírok 10 G., fehérjék 40 G., szénhidrátok 42 G., rost 4 G., koleszterin 179 mg, nátrium 659 mg, cukor 6 G.

Ezek az ízletes, ropogós kérgű sertéskarajok tökéletesek egy gyors, ízletes vacsorához munka után, vagy egy ünnepi ebédhez. Ezeket a vékony sertéskaraj szeleteket használjuk. Lapítsuk szét őket, mártsuk szezámolajjal felvert tojásba, forgassuk meg panko morzsában, és süssük néhány percig mindkét oldalukat. A sertéshús gyorsan átsül, és a panír ropogós, aranybarna kérget képez. Tálaljuk könnyű spenótból, rukkolából, sárgarépából és koktélparadicsomból készült salátával, fanyar ázsiai öntettel.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

4 db natúr, csont nélküli sertésszelet (kb. 170 g/db)
1/4 csésze prémium liszt
2 nagy tojás
2 teáskanál sötét szezámolaj
1 és 3/4 evőkanál. panko zsemlemorzsa
2 teáskanál növényi olaj + extra a sütéshez
2 evőkanál rizsecet
4 teáskanál fehér miso paszta
1 csomag (150 g) bébispenót és rukkola
3 sárgarépa, reszelve
1 csésze különböző színű koktélparadicsom, félbevágva

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: sertéshús, panko zsemlemorzsa, szezámolaj, rizsecet, miso (szójababpaszta), rukkola, spenót, sárgarépa, paradicsom

Az étel elkészítése a recept szerint:

A sertésszeleteket húskalapáccsal vagy egy nehéz serpenyővel verjük körülbelül 0,5 cm vastagságúra; ízesítsük sóval és fekete borssal. Egy sekély tepsibe lisztet szórunk. Egy másik tálban verjük fel a tojásokat 0,5 teáskanál szezámolajjal, egy csipet sóval és fekete borssal. Egy harmadik tálba tesszük a zsemlemorzsát.
Egyenként, egyenként forgasd meg őket lisztben, majd mártsd őket tojásba, a felesleget rázd le; erősen nyomkodd le, és forgasd meg zsemlemorzsában.

Egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepesen magas lángon hevítsünk körülbelül 1/2 csésze növényi olajat (adjunk hozzá egy kis zsemlemorzsát; azonnal sisteregnie kell). Süssük a szeleteket, egyszerre néhányat, egyszer megfordítva, amíg megbarnulnak és teljesen átsülnek, 4-5 percig.
Tedd át egy papírtörlővel bélelt tányérra, hogy lecsepegtesse a felesleges zsírt; ízesítsd sóval. Ha szükséges, adj hozzá még növényi olajat a serpenyőbe, és folytasd a szeletek sütését.
Eközben egy nagy tálban keverjük össze az ecetet, a miszót, 2 teáskanál növényi olajat és a maradék 1,5 teáskanál szezámolajat. Adjuk hozzá a saláta zöldségeit, a sárgarépát és a paradicsomot, és forgassuk össze; ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Tálaljuk a sertésszeletekkel.

Kategóriák: