Idő: 45 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 6

A semleges ízű és sokoldalú csirkemellből finom milánói csirke készíthető. Ne tévesszen meg a név. A hús elkészítése nagyon egyszerű és gyors. A bélszínszeleteket lisztbe forgatják, majd tojásos keverékbe mártják, zsemlemorzsába, reszelt sajtba és aromás fűszernövényekbe forgatják, és serpenyőben kisütik. A csirke nagyon szaftos lesz, és finom, ropogós sajtos kéreg borítja.

Emiatt tökéletes szendvicsekhez. Piríts meg egy serpenyőben a félbevágott mini szendvicszsemlét, kend meg salsa verdével – egy zöld szósszal, amely uborkából, kapribogyóból és olajbogyóból készül –, majd tegyél rá milánói csirkét, egy szelet friss paradicsomot és rukkolát. Szúrd meg a zsemléket nyárssal, és tálald előételként egy házibulin.

Hozzávalók:

Csúszkák

• 1 db bőr és csont nélküli csirkemell (kb. 200 g)
• 2 nagy tojás
• 1 csésze liszt
• 1 csésze panko zsemlemorzsa, finomra morzsolva
• 1 evőkanál reszelt parmezán
• 1,5 teáskanál reszelt pecorino sajt
• 1,5 teáskanál apróra vágott friss oregánó
• 0,5 teáskanál apróra vágott friss zsálya
• 1/4 teáskanál apróra vágott friss kakukkfű
• 0,5 teáskanál pirospaprika pehely
• 0,5 csésze növényi olaj, sütéshez
• 6 pirított zsemle
• Szeletelt paradicsom, szilva és rukkola szendvics összeállításához

Zöld salsa

• Fél csokor petrezselyem, nagy szárak levágásával
• 1/4 csésze kimagozott zöld olajbogyó
• 4 koktélhagyma, lecsepegtetve
• 1,5 teáskanál ecetes kapribogyó, lecsepegtetve
• 3 uborka, szárazra törölve
• 1 szardellafilé, leöblítve
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 evőkanál majonéz
• 0,5 teáskanál dijoni mustár

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

csirkemellek, panko zsemlemorzsa, Parmezán sajt, Pecorino Romano sajt, kapribogyó, Szardínia, olajbogyó, salsa szósz, oregano, pirospaprika pehely, zsálya, kakukkfű

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Készíts salsa verde-tTedd a petrezselymet, az olajbogyót, a hagymát, a kapribogyót, az uborkát és a szardellát egy turmixgépbe. Add hozzá az olívaolajat, a majonézt, a mustárt és egy kevés vizet; turmixold simára (ne keverd túl, mert a petrezselyem megbarnul).
2. lépés
• Rántott csirke elkészítéseA csirkemellet oldalról vágd háromfelé, hogy három egyforma vékony szeletet kapj. Rakd egymásra a darabokat, és vágd őket keresztben félbe, hogy hat darabot kapj. Ízesítsd sóval és borssal.
  
  Egy sekély tálban enyhén verjük fel a tojásokat, sózzuk és borsozzuk. Egy másik sekély tálba tegyük a lisztet, sózzuk és borsozzuk, majd egy harmadikban keverjük össze. panko zsemlemorzsa, parmezán, pecorino sajt, oregánó, zsálya, kakukkfű, pirospaprika-pehely és 1/4 teáskanál só. Forgasd meg a fűszerezett csirkét lisztben, majd mártsd a tojásos keverékbe, majd a zsemlemorzsás keverékbe, és nyomkodd erősen, hogy összeálljon.
3. lépés
• Melegítsen fel egy 30 cm-es tapadásmentes serpenyőt közepesen alacsony lángon. Amíg forró, öntsön rá növényi olajat, hogy egyenletesen befedje. Adja hozzá a csirkét, és süsse aranybarnára, körülbelül 3 percig mindkét oldalát. Ezután tegye papírtörlőre, hogy lecsepegjen. Szórja meg sóval.
4. lépés
• Kenjük meg a pirított burgonya mindkét felét salsa verde szósszal. csúszkák, az alsó felére helyezd a csirkét, a paradicsomot és a rukkolát, majd fedd be a zsemle másik felével.

Szavazatok: 3