Tészta brokkolival és capicollal

Szavazatok: 4

Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4

Tápérték adagonként:

Kalória 477, összes zsír 13 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 22 G., szénhidrátok 70 G., rost 7 G., koleszterin 28 mg, nátrium 238 mg, cukor 0 G.

A brokkolis tészta gazdag egészséges rostokban, és felnőtteknek és gyerekeknek egyaránt ízleni fog. Tele van aromás fűszernövényekkel és sajttal, az olasz capicola darabok pedig biztosan lenyűgözik az embert. Élénkebb, friss ízért használjon többféle fűszernövényt, például petrezselymet, kaprot, mentát, bazsalikomot – bármit, ami éppen van kéznél.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

1 nagy csokor brokkoli, rózsákra vágva, szárát meghámozva és vékonyra szeletelve
280 g fusilli tészta (spirál)
1 evőkanál olívaolaj
4 gerezd fokhagyma, apróra vágva
1 csésze morzsolt ricotta saláta (kb. 110 g)
2 evőkanál apróra vágott friss kapor, menta, bazsalikom, petrezselyem és/vagy metélőhagyma
2 evőkanál apróra vágott zöldhagyma
60 g vékony szelet capicola vagy coppa sonka, csíkokra vágva

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: brokkoli káposzta, fusilli spirál tészta, ricotta sajt, Capicola sonka, kapor, petrezselyem, bazsalikom, menta

Az étel elkészítése a recept szerint:

Forralj fel egy nagy lábas sós vizet. Add hozzá a brokkolirózsákat és -szárakat, és főzd puhára, de még élénkzöldre, körülbelül 3 percig. Szűrőkanállal tedd át egy tálba, és tedd félre.
Forrald fel újra a vizet, majd add hozzá a tésztát, és főzd meg a csomagoláson található utasítások szerint. Külön önts le 2 csésze tésztafőző vizet, majd öntsd ki a maradék vizet. Tedd félre a tésztát.

Egy üres lábasban közepes lángon hevítsük fel az olívaolajat. Adjuk hozzá a fokhagymát, és pároljuk, amíg kissé megpuhul, körülbelül 1 percig. Adjuk hozzá a brokkoli szárát, a rózsák felét és 1 csésze tésztafőző vizet. Fedjük le, és főzzük, amíg a zöldségek nagyon megpuhulnak, körülbelül 12 percig.
Tedd vissza a tésztát a lábasba 1/2 csésze vízzel. Add hozzá a maradék brokkolirózsákat, a ricotta felét, a fűszernövényeket és az újhagymát; keverd össze, hogy egyenletesen eloszoljanak a hozzávalók, és adj hozzá több vizet, ha a tészta száraznak tűnik.
Minden adag tetejére tegyünk capicola sajtot, és szórjuk meg a maradék ricotta salátával.

Kategóriák: