Steak gulyás és karfiolpüré
Szavazatok: 1
Idő: 40 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Kalória 461, összes zsír 23 G., telített zsírok G., fehérjék 46 G., szénhidrátok 14 G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.
Kalória 461, összes zsír 23 G., telített zsírok G., fehérjék 46 G., szénhidrátok 14 G., rost G., koleszterin mg, nátrium mg, cukor G.
Egy komplett húsos, zöldséges köretből és szószból álló fogás, amely könnyen elkészíthető és isteni ízű, tökéletes egy kisebb családi összejövetelre vagy egy hétvégi vacsorára. A marhasteaket serpenyőben pár percig pirítsuk vajon, hogy ne legyenek kemények. A maradék szaftból készítsünk finom gombás-hagymás szószt vajjal és dúsított Marsala borral, amely egyedi ízt ad az ételnek. A karfiolpüré tökéletes köret. Főzzük meg a karfiolt rozmaringgal, majd pürésítsük vajjal. A püré csodálatos fűszeres aromát és gazdag, krémes ízt kap. Kiváló helyettesítője a nehezebb, keményítőtartalmú köreteknek.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 4 kerek marhasteak (1 cm vastag; darabonként kb. 150 g súlyú)
- 1 fej karfiol, rózsákra vágva
- 2 szál rozmaring (egy ág levágott levelei)
- Durva só
- 1,5 csésze reszelt olasz sajtkeverék (kb. 150 g)
- 4 evőkanál (60 g) sótlan vaj
- 2 evőkanál apróra vágott friss metélőhagyma
- Őrölt fekete bors
- 1 nagy mogyoróhagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 240 g apróra vágott gomba (kb. 4 csésze)
- 0,5 csésze édes Marsala bor
- 0,5 csésze enyhén sózott csirkehúsleves
Javasoljuk
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy lábasban keverjünk össze 2 csésze vizet, a karfiolt, egy egész rozmaringszálat és 1/2 teáskanál sót, majd forraljuk fel. Fedjük le, vegyük takarékra a hőt, és főzzük lassú tűzön, amíg a karfiol nagyon puha nem lesz, körülbelül 10 percig. Szűrjük le, és tegyük a karfiolt egy aprítógépbe, a rozmaringot kivéve. Adjuk hozzá a sajtot, 1 evőkanál (15 g) vajat és pürésítsük. Öntsük át egy tálba, keverjük hozzá a snidlinget, és ízesítsük sóval és borssal. Fedjük le, hogy melegen tartsuk.
- A steakeket mindkét oldalukon sózzuk és borsozzuk. Egy nagy serpenyőben olvasszunk fel 1 evőkanál (15 g) vajat magas lángon, amíg habos nem lesz és sötétedni nem kezd, körülbelül 1 percig. Add hozzá a steakeket, és süsd aranybarnára, oldalanként körülbelül 1 és fél percig. Szedd át egy tányérra.
- Adjunk 1 evőkanál (15 g) vajat a serpenyőbe. Csökkentsük a hőt közepes-magasra, és adjuk hozzá a mogyoróhagymát, a fokhagymát és a finomra vágott rozmaringot. Főzzük, kevergetve, 30 másodpercig. Adjuk hozzá a gombát, és főzzük puhára, körülbelül 3 percig.
- Öntsük hozzá a bort, és főzzük lassú tűzön, amíg a mennyisége a felére csökken, körülbelül 2 percig. Ezután adjuk hozzá a csirkehúslevest, és főzzük lassú tűzön, amíg besűrűsödik, körülbelül 4 percig. Adjuk a steakeket, a szaftot és a maradék 1 evőkanál (15 g) vajat a serpenyőbe. Süssük 1 percig, közben forgassuk meg a steakeket, és öntsük be őket a szósszal. Tálaljuk karfiolpürével.
Kategóriák:
Hasonló receptek
