Idő: 35 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 12

Kipróbáltunk ennek a receptnek több variációját is, köztük egyet, amelyikben kétszer annyi sütőport használtunk. Bár a zsemlék puha és szép lettek, végül túl szárazak lettek. Növelnünk kellett a vaj és az aludttej mennyiségét a sütőpor mellett. Az eredmény lenyűgöző lett. A zsemlék levelesek, aranybarnák, puhák és nedvesek lettek, pont olyanok, amilyeneknek lenniük kell.

Hozzávalók:

• 2 csésze prémium liszt + extra a tészta összeállításához
• 2 teáskanál sütőpor
• 1/4 teáskanál szódabikarbóna
• 1 teáskanál cukor
• 1 teáskanál finom só
• 10 evőkanál (140 g) hideg vaj, darabokra vágva
• 3/4 csésze alufólia + extra a tészta kikenéséhez
• Speciális felszerelés: 6 cm átmérőjű sütiforma.

Hozzávalók helyettesítése
Használt mérőedények

1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hasonló hozzávalókkal készült receptek

prémium liszt, savanyú tej, kefir

Javasoljuk

Készítmény:

1. lépés
• Melegítsd elő a sütőt 230°C-ra. Bélelj ki egy sütőlapot sütőpapírral.
2. lépés
• Egy közepes tálban keverd össze a lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a cukrot és a sót. Ujjbegyeiddel morzsold el a lisztet 2 evőkanál hideg vajjal, amíg teljesen felszívódik. Ujjbegyeiddel forgasd bele a maradék 8 evőkanál hideg vajat a lisztbe, amíg borsónyi darabok nem maradnak belőle. Egy gumilapáttal forgasd bele az írót, és gyúrd a tésztát, de ne verd túl, és ne dolgozd túl.
3. lépés
• Lisztezzünk meg vékonyan egy vágódeszkát vagy munkafelületet, helyezzük rá a tésztát, és nyújtsuk téglalap alakúra. Hajtsuk félbe a tésztát, majd nyújtsuk ki újra 1 cm vastag téglalappá. Ezután hajtsuk három részre, mint egy levelet, és nyújtsuk egyenletes vastagságúra.
4. lépés
• Szaggass ki köröket, és helyezd őket az előkészített sütőlapra. Gyűjtsd össze a maradékokat, és nyomkodd össze őket. Nyújtsd ki, majd hajtsd háromfelé a tésztát, és szaggass ki még több kört. Kend meg a tészta tetejét tejföllel.
5. lépés
• Süsd addig, amíg a zsemlék teteje enyhén megbarnul, körülbelül 15 percig. Hagyd hűlni a sütőlapon legalább 5 percig. Tálald a kekszeket melegen, vagy hagyd szobahőmérsékletűre hűlni.

Szavazatok: 2