Sajtos makaróni karfiolmártással
Szavazatok: 1
Idő: 50 perc
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 4
Bonyolultság: átlagos
Adagok: 4
Tápérték adagonként:
Adagméret: 1/10
Kalória 281, összes zsír 9 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 13 G., szénhidrátok 36 G., rost 2 G., koleszterin 43 mg, nátrium 347 mg, cukor 4 G.
Adagméret: 1/10
Kalória 281, összes zsír 9 G., telített zsírok 5 G., fehérjék 13 G., szénhidrátok 36 G., rost 2 G., koleszterin 43 mg, nátrium 347 mg, cukor 4 G.
Ez a makaróni-sajtos szósz recept ugyanolyan finom, mint a hagyományos makaróni és sajt, de alacsonyabb kalóriatartalmú. A tejszín helyett a szósz cukrozatlan sűrített tejjel, alacsony zsírtartalmú cheddarral és Neufchâtel-lel (egy alacsony zsírtartalmú krémsajttal) készül. Titkos összetevője a főtt karfiol, amelyet a sajtmártáshoz kevernek. Nem fogod érezni az ízét, de könnyebbé és egészségesebbé teszi a makaróni és sajtot, mivel a karfiol rostot, vitaminokat és ásványi anyagokat tartalmaz. Próbáld ki ezt a karfiol-sajtos szószt más ételekkel is.
A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.
Hozzávalók a recepthez:
- 1 nagy tojás, enyhén felverve
- 1 doboz (340 g) alacsony zsírtartalmú, cukrozatlan sűrített tej
- 1/4 - 0,5 teáskanál mustárpor
- Egy csipetnyi cayenne bors
- Frissen reszelt szerecsendió
- 1 kis gerezd fokhagyma, finomra reszelve
- 4 csésze karfiolrózsa (fél fej, kb. 340 g)
- 4 csésze közepes tésztahéj
- 170 g extra erős, alacsony zsírtartalmú cheddar sajt (lehetőleg Cabot), durvára reszelve
- 2 evőkanál reszelt parmezán
- 60 gramm amerikai Neufchâtel sajt
- Pirított teljes kiőrlésű zsemlemorzsa tálaláshoz
Javasoljuk
Hasonló hozzávalókkal készült receptek: tojások, sűrített tej, mustárpor, őrölt cayenne bors, szerecsendió, fokhagyma, karfiol, kagylós tészta, cheddar sajt, Parmezán sajt, Neufchâtel sajt, zsemlemorzsa
Az étel elkészítése a recept szerint:
- Egy tálban keverjük össze a tojást, a sűrített tejet, a mustárport, a cayenne borsot, a szerecsendiót, a fokhagymát, a sót és ízlés szerint a fekete borsot; tegyük félre.
- Forraljunk fel egy nagy lábas sós vizet. Főzzük a karfiolt puhára és majdnem széteső állapotba, 8-10 percig. Szedjük ki a lábasból egy szűrőkanállal. Adjuk hozzá a tésztát ugyanahhoz a vízhez, és főzzük „al dente” állagúra, körülbelül 10 percig. Szűrjük le, de tegyük félre a főzővíz kb. 1/4 csésze tartalmát. Tedd félre az edényt.
- Egy üres lábasban keverjük össze a tojásos keveréket és a sajtot, és közepes lángon, folyamatos keverés mellett főzzük, amíg a sajt megolvad és a szósz sűrűsödni nem kezd, körülbelül 6 percig. Vegyük le a tűzről. Adjuk hozzá a karfiolt, és botmixerrel turmixoljuk simára. Ha a szósz túl sűrű, adjunk hozzá egy kevés tészta főzővizét. Adjuk a tésztát a szószhoz, keverjük össze, ízlés szerint sóval és borssal ízesítsük. Ha szükséges, zsemlemorzsával megszórva tálaljuk.
Jegyzet
Ez a könnyű sajtmártás más ételekhez is tökéletes, például feltétként párolt brokkolihoz, sült krumplihoz vagy spárgához.
Kategóriák:
Hasonló receptek
