Bárány curry zöldborsóval

Szavazatok: 1

Hogyan készítsünk bárány curryt zöldborsóval

Idő: 1 óra 30 perc
Bonyolultság: könnyen
Adagok: 4 - 6

Tápérték adagonként:

Kalória 675, összes zsír 46 G., telített zsírok 17 G., fehérjék 31 G., szénhidrátok 34 G., rost 5 G., koleszterin 113 mg, nátrium 892 mg, cukor 5 G.

Készítsen illatos curryt olvadó báránykockákból, amelyeket fahéjjal, kardamommal és kurkumával átitatott szószban párolnak. A kockára vágott sárga burgonya és zöldborsó textúrát ad, míg egy fél csésze teljes tejből készült joghurt krémes jelleget kölcsönöz. Tálalja a curryt basmati rizzsel és egy csipetnyi frissítő mentával.

A receptek a következő térfogatú mérőedényeket használják:
1 pohár (st.) - 250 ml.
3/4 csésze (st.) - 180 ml.
2/3 csésze (st.) - 160 ml.
1/2 csésze (st.) - 125 ml.
1/3 csésze (st.) - 80 ml.
1/4 csésze (st.) - 60 ml.
1 evőkanál (evőkanál) - 15 ml.
1 teáskanál (tk) - 5 ml.
1/5 teáskanál (tk) - 1 ml.

Hozzávalók a recepthez:

900 g kockára vágott bárányhús pörkölthöz
1/4 csésze növényi olaj
4 zöld kardamomhüvely
2,5 cm hosszú fahéjrúd.
1 egész szegfűszeg
2 hagyma, vékonyra szeletelve
1 evőkanál reszelt friss gyömbér
4 gerezd fokhagyma, reszelve
2 teáskanál őrölt koriander
1,5 teáskanál őrölt kömény
1 teáskanál kasmíri chili paprika vagy erős paprika
0,5 teáskanál őrölt kurkuma
3 kis koktélparadicsom, kockára vágva
450 g burgonya, meghámozva és 4 cm-es darabokra vágva.
1 csésze fagyasztott zöldborsó
0,5 csésze natúr teljes tejből készült joghurt
Főtt basmati rizs, tálaláshoz
apróra vágott friss menta, tálaláshoz

Hozzávalók helyettesítésére vonatkozó javaslatok

Javasoljuk

Hasonló hozzávalókkal készült receptek: ürühús, burgonya, borsó, koktélparadicsom, gyömbérgyökér, kardamom, fahéj, szegfű, koriander, kurkuma, kömény, paprika, menta

Az étel elkészítése a recept szerint:

Sózd és dörzsöld be a bárányt fekete borssal. Melegíts 2 evőkanál növényi olajat egy nagy vastag aljú edényben magas lángon. Add hozzá a bárányt, terítsd szét egyetlen rétegben, és süsd, egyszer megfordítva, oldalanként 3-4 percig. Tedd át egy tányérra. Csökkentsd a hőt közepesre, és add a maradék 2 evőkanál növényi olajat a serpenyőbe a kardamomhüvelyekkel, a fahéjrudakkal és a szegfűszeggel együtt. Főzd folyamatos keverés mellett, amíg az összes fűszer megpirul, körülbelül 20 másodpercig.
Add hozzá a hagymát, ízesítsd sóval, és időnként megkeverve főzd 8-10 percig, amíg megpuhul és megbarnul. Add hozzá a gyömbért és a fokhagymát, és főzd kevergetve aranybarnára, körülbelül 2 percig. Add hozzá a koriandert, a köményt, a chiliport és a kurkumát; főzd kevergetve, és kapard le a megbarnult darabokat, amíg a fűszerek megpirulnak, körülbelül 30 másodpercig.

Add hozzá a paradicsomot a serpenyőbe, és főzd folyamatos keverés mellett 4-5 percig, amíg össze nem bomlik. Add hozzá a bárányhúst és a serpenyőben maradt szaftot. Keverj hozzá 1 3/4 csésze vizet, és forrald fel. Csökkentsd a hőt közepes-alacsonyra, fedd le, és párold lassú tűzön, amíg a bárányhús majdnem teljesen megpuhul, és a szósz kissé besűrűsödik, ez 1 óra 15 perc.
A bárányhús darabjai közé helyezzük a burgonyát, és merítsük el a lében; szórjuk meg 1/2 teáskanál sóval. Fedjük le, és pároljuk alacsony lángon, amíg a burgonya megpuhul, 18-20 percig. Vegyük le a fedőt, és pároljuk alacsony lángon, időnként megforgatva a burgonyát, amíg a curry besűrűsödik, 8-10 percig. Adjuk hozzá a zöldborsót, és melegítsük át.
Vedd le a curryt a tűzről, és keverd hozzá a joghurtot. Szükség esetén hígítsd vízzel és sóval. Tálald rizzsel, mentával díszítve.

Jegyzet

A curry elkészítése előtt alaposan pirítsd meg a húst. Ez jelentősen javítja az étel ízét és állagát.

Kategóriák:

recept / A készételek kalóriatartalma / Főételek / Hús / Zöldségek és gombák / / Food Network - receptek

Hasonló receptek